Innehåll
Medan det är möjligt att tillverka både pasta och spagettisås för 50 personer samtidigt, så gör du att göra pasta dagen innan friheten att fokusera på en del av måltiden åt gången. Eftersom såsen lätt kan brinna hjälper den här guiden till ett utsökt resultat.
Steg 1
Koka spagettinudlarna kvällen innan. Använd en stor gryta eller flera mindre grytor för att laga 4,5 kg spagetti. När pastan har kokats, kyl den snabbt och lägg den under kallt rinnande vatten. Lägg all pasta i en stor skål, blanda pastan med lite olivolja och lägg en fuktig handduk över skålen. Lägg sedan skålen i kylen. Oljan kommer att förhindra att pastan fastnar på varandra och den fuktiga handduken förhindrar att pastan torkar ut.
Steg 2
Gör spagettisås dagen på middagen. Du behöver 4 till 6 koppar spagettisås. Om du bara värmer färdig spagettisås, häll den i en kastrull och värm den långsamt på låg värme. Värm upp den långsamt så att såsen i botten inte brinner innan hela pannan värms upp.
Steg 3
Koka vatten i en stor kastrull. När vattnet bubblar snabbt, släpp försiktigt pastaen du gjorde kvällen innan i vattenpannan i cirka 30 sekunder. Detta värmer pastan utan att skada dess struktur.
Steg 4
Häll pannan med pastan i ett durkslag i diskbänken för att tömma pastavattnet. När pastan är tömd, lägg den tillbaka i den stora potten.
Steg 5
Häll den uppvärmda spagettisåsen i pannan med den kokta pastan. Använd en spagettigaffel för att dumpa spagettin. Fortsätt kasta pastan tills allt är jämnt belagt med spagettisås.
Steg 6
Överför pastan till en skål och strö över riven parmesan eller romersk ost.