Innehåll
Färsk majs direkt från gården är oförglömlig. Från doften i fältet till de kokta öronen som väntar på smör och salt, är majs stjärnan på en sommarmåltid på landsbygden. Hitta bra öron på en mässa, en bås inuti, få det med dina vänner eller släktingar. Gör det till en familjeaktivitet, med barn som skalar öronen medan vuxna lagar mat. Med fräscha öron blir din måltid oförglömlig.
Steg 1
Köp kolvar på marknaden eller på bås på sensommaren. Vissnat halm kan dölja ruttna eller bortskämda korn. Planera ungefär ett öra per portion.
Steg 2
Rengör örat genom att ta bort sugröret och trådarna, rengör öronen helt. Tvätta dem väl.
Steg 3
Innan du ångar öronen, blötlägg dem i minst en timme i en kastrull med rent vatten, blötlägg dem inte i mer än fyra timmar. Observera mängden vatten som öronen absorberar. Ta bort vattnet från potten och lämna bara cirka 2,5 cm vatten. Placera öronen på stödet för ångning och placera stödet inuti pannan. Täck över pannan.
Steg 4
Placera krukan på spisen på hög värme. Koka kolvarna i ca 15 minuter vid kokning. Ta bort öronen individuellt med en pincett. Släck elden när du har tagit bort alla öron. Låt dem svalna i cirka 5 minuter innan de serveras.