Innehåll
Nylon används vid tillverkning av köksredskap som spatler, beaters och skedar i flera färger och formade, och dessa redskap säljs ofta i uppsättningar. Om du äger några av dem eller tänker på att skaffa dem, bör du veta att de kan presentera faror, särskilt om de smälts.
diaminophenylmethane
Diaminofenylmetan, även känd som DDM eller metylendianilin, är en kemikalie som ibland används som en förstärkare för epoxi. Spår av detta ämne används i vissa nylonredskap, särskilt svarta. Även om exponering för denna kemikalie erbjuder liten eller ingen risk, är dess närvaro i plast som används vid matberedning något bekymmer. Många av nylonredskapen DDM har hittats tillverkas i Kina.
Särskilda problem
En viss form av DDM är listad som cancerframkallande av CDC. Forskare vid Center for Disease Control and Prevention har studerat ämnet i flera år och har bestämt att exponering för DDM kan orsaka tumörer hos råttor, såväl som cirros och levertumörer. Mer sistnämnd, efter återkallandet av olika köksredskap med mycket höga nivåer av DDM, har Europeiska unionen uttalat sig mot användningen av detta ämne i livsmedelstillverkningsverktyg på grund av den potentiella risken för cancer. Risken är liten, eftersom mössen som studerades i experimentet fick mycket höga doser direkt, men det finns fortfarande.
Temperaturområde
Inte alla nylonredskap har samma temperaturbeständighet. Om du köper en redskap med låg värmebeständighet kan plasten smälta och förorena mat. Vid val av nyloninstrument, kontrollera alltid temperaturområdet som anges på förpackningen. Produkten måste kunna klara upp till 250ºC. Om du inte hittar en temperaturindikation på etiketten är det inte säkert att redskapet är härdat, vilket indikerar låg resistans. Använd aldrig nyloninstrument som redan har smält.
Avbrott och sprickor
Till skillnad från rostfritt stål redskap, kan nylon dem lätt bryta.När detta uppstår kan matpartiklarna lägga in små sprickor i redskapet och stanna kvar, även efter noggrann rengöring. När dessa partiklar ruttas kan de förorena andra färska livsmedel om du fortsätter att använda instrumentet när du lagar mat i framtiden. Om du märker några sprickor eller sprickor i dina nylonredskap, kassera dem omedelbart.