Innehåll
Det som en gång var det enda tillgängliga alternativet, idag återvänder vedeldade modeller återigen till utekök. Generellt byggda i sten, tegel och betong används vedeldade ugnar vanligtvis för att tillverka bröd, pizza och rostat kött, rökt i trä. Att lära sig att använda en ugn av denna typ tar tid och övning, men smaken på maten kompenserar för de tillbringade timmarna.
Steg 1
Tänd elden i ugnen en timme eller två innan det är dags att använda. Välj hårt, torrt och behandlat trä som ek, valnöt eller fruktträd, som äpple, persika eller plommon. Använd endast tidnings- eller giftfria flytande eldstarter för att tända lågorna.
Steg 2
Fortsätt mata elden tills det centrala området blir vitt, som med kol i en grill.
Steg 3
Börja mata elden från kanterna tills hela ugnen är varm.
Steg 4
Rikta den infraröda termometern mot mitten av ugnen. När den inre temperaturen når 650 ° C eller 750 ° C är det tillräckligt varmt för att baka pizzor och platta bröd.
Steg 5
För att laga mat med flammorna drar du glödande glöd till ena sidan av ugnen och placerar stek eller annat kött bredvid dem. Använd en liten järngryta eller vanliga eldstadstillbehör för att flytta lågorna.
Steg 6
Placera en golvkokgrill över heta kol för att röka mat som hamburgare, biffar och skaldjur.
Steg 7
För att baka bröd, pajer och kakor, ta bort kolen från den heta ugnen.