Hur man lagar musslor med vitvin och vitlökssås

Innehåll

vägbeskrivning
Vad du behöver

Om du letar efter en fisk och skaldjur som är snabb och enkel att göra, är musslorna ett bra val. När de kombineras med vitvin och vitlöksås kan de serveras med korvigt bröd eller på pastaen. De flesta människor inser inte att musslor bara behöver några minuter att laga mat för att klara sig, så hur är det med dig att laga några goda mjölkor i kväll?

vägbeskrivning

Koka skaldjur i en vitlök och vin sås (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Placera musslorna i en stor sil eller filter i diskbänken. Tvätta bra, var försiktig med att ta bort alla hår, sand och annan smuts på dem. Du kan behöva torka dem med en hård borste för att avlägsna skräp. Kasta öppna musslor som inte stänger för att om de är öppna innan de kokas är ett tecken på att de inte är bra. Musslor är bäst om de är kokta eller frusna fortfarande levande.
Hacka vitlök och lök till musslan. Den färska vitlöken ger absolut bästa resultat, men den hackade vitlökskonserveringen fungerar också bra. Lägg i en stor kastrull med ungefär en matsked smör över medelhög värme. Smörj tills löket är genomskinligt och omrör hela tiden. Lägg till några klyftor av cayennepeppar, eller en nypa krossad pepparflingor.
Tillsätt vinet i pannan och rör om. Chardonnay är bra vin som ska användas med detta recept, eftersom smakerna passar bra med varandra. Medan gott åldrat vin givetvis kommer att ge utmärkta resultat, kommer ett ordentligt vitt vin med undantag av sötviner, som Riesling, att fungera bra. Låt värmen av vinet blandas i några minuter och korrekt införliva smakerna.
Lägg musslorna till vitlök och vin sås, blanda dem för att belägga dem väl och täcka dem för att låta dem ånga i cirka fem minuter. Hitta och rör dem igen. Upprepa denna process tills de flesta är öppna. Eventuella kokta musslor som inte öppnar är dåliga och bör kasseras. Koka i ungefär tio till 15 minuter.
Lägg musslorna - med bark och allt - i skålar, eller på en serveringsfat av pasta. Lägg flera matskedar vitlök och vinsås på dem och pastan. Garnera dem med hackad färsk persilja. Använd gafflar eller bara fingrarna så att köttet från musslan kommer att falla från skalen och en bra hård bröd gör att du inte saknar en droppe av vitlök och vinsås.