Innehåll
- Rostad soppa med kalkonhals
- Steg 1
- Steg 2
- Steg 3
- Steg 4
- Steg 5
- Steg 6
- Steg 7
- Steg 8
- Turkiet hals och nudlar
- Steg 1
- Steg 2
- Steg 3
- Steg 4
- Steg 5
- Steg 6
- Steg 7
- Steg 8
- Turkiets nacksoppa
- Steg 1
- Steg 2
- Steg 3
- Steg 4
- Steg 5
- Steg 6
- Steg 7
Dietister uppskattar kalkonhalsen på grund av dess låga kalorivärde, cirka 243 kalorier efter att man tagit bort ben och hud. Kalkonhalsarna innehåller en stor andel icke ätbart ben, men du kan laga dem för att maximera deras näringsvärde. Om du använder resterna av fågeln eller planerar en ny maträtt, kombinera halsen med andra ingredienser för en trevlig måltid.
Rostad soppa med kalkonhals
Steg 1
Baka halsarna vid 400 grader i 25 minuter på båda sidor. Använd 225 gram eller mer kalkonhalsar.
Steg 2
Lägg halsarna i en kastrull med 3,5 liter vatten.
Steg 3
Tillsätt grönsaker, inklusive en skalad lök, tärnad selleri och sex skalade vitlöksklyftor.
Steg 4
Tillsätt två teskedar salt, två teskedar pulveriserad lök, tre matskedar malda lövblad, tre msk färska salviablad, två matskedar torr senap, en och en halv teskedar torr basilika, en matsked sötpeppar, en halv tesked vitpeppar, 1/4 tesked svartpeppar och 1/4 tesked rödpeppar.
Steg 5
Koka vattnet och minska sedan värmen, så att den rostade kalkonhalssoppan simmar i två timmar.
Steg 6
För soppbuljongen genom sikten. Rengör pannan och sätt tillbaka buljongen i den efter att grönsakerna och kalkonhalsarna har separerats.
Steg 7
Koka soppan igen, sänk sedan temperaturen och låt den koka ytterligare en halvtimme.
Steg 8
Låt soppan svalna och sedan svalna den. När du vill servera det, skumma det härdade fettet från soppans yta innan du värmer upp det igen.
Turkiet hals och nudlar
Steg 1
Gnid salt, svartpeppar och en tesked aromatiska örter över kalkonhalsarna.
Steg 2
Lägg kalkonhalsarna i en kastrull och täck dem med vatten.
Steg 3
Koka vattnet som innehåller kalkonhalsarna i en halvtimme eller tills det är helt kokt.
Steg 4
Koka pastan separat. Rengör det när du är klar.
Steg 5
Blanda pastan med en burk kyckling soppkräm.
Steg 6
Ta bort det kokta köttet från halsen och placera det i nudlarna och soppan.
Steg 7
Koka pasta, grädde kycklingsoppa och kalkon tillsammans i 25 minuter.
Steg 8
Tillsätt en burk ärter och låt sjuda i fem minuter innan du serverar.
Turkiets nacksoppa
Steg 1
Placera tre till fyra kalkonhalsar i en kastrull med åtta koppar vatten.
Steg 2
Tillsätt 1/4 skalad lök, sex skalade vitlöksklyftor, en kvist dill, en kvist persilja, en kvist koriander och 450 gram pumpa i vattnet.
Steg 3
Koka upp och sänk sedan temperaturen så att pannan simmar i två timmar.
Steg 4
Filtrera buljongen. Ta bort benen från kalkonens hals och lägg tillbaka köttbitarna i buljongen. Lämna kalkongrönsakerna och benen åt sidan.
Steg 5
Skär en lök i kuber, två remsor selleri och två morötter. Stek allt i en matsked olivolja tills den börjar bli mjuk. Tillsätt allt i buljongen.
Steg 6
Lägg till en kopp frön eller grönsaker, såsom korn och linser, i buljongen. Fortsätt laga soppan i ytterligare en halvtimme.
Steg 7
Tillsätt två matskedar kycklingsopppulver i buljongen.