Hur man gör en rökare med en 230-liters trumma

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Att göra en provisorisk enhet där du kan röka din mat kan låta läskigt, särskilt när du funderar på att kommersiella rökare kan kosta hundratals dollar. Vissa har byggt sina egna trumrökare i årtionden. Detta projekt kräver få färdigheter bortom användningen av borren. Den största kostnaden är själva trumman. Det ska inte ta mer än några timmar - utanför tiden som krävs för att köpa materialet. Följ dessa enkla steg och du kommer att röka ditt eget kött väldigt snart.

vägbeskrivning

Rökare ger en mer distinkt smak åt kött (poulet au grillbild av Jerome Dancette från Fotolia.com)

Rengör all smuts och rost från trumman och sterilisera den genom att bränna en kolbelastning. Måla den med ett baslager av epoxiharts som är resistent mot syror, alkalier, fetter, fukt och höga temperaturer. Detta kommer att se till att din rökare varar längre och producerar renare rök, enligt University of Florida Institute of Agronomic and Gastronomic Sciences.
Placera ett av gallret flera inches från trummans botten. Detta rutnät håller kolkorgen, så det ska vara tillräckligt högt för att luften skall kunna cirkulera och hålla branden brinnande. Dra åt fyra rostfria skruvar genom trummans sidor för att stödja grillen. Använd metallpanna för att hålla kolet eller skapa din egen korg med tungmetallnät eller liknande.
Använd den elektriska borren för att göra tre eller fyra hål på rökarens sidor nära botten. Dessa hål kommer att användas för att reglera luftens passage under tillagningen. Täck dem med magneter om du behöver mindre luft.
Placera fyra skruvar på sidorna av brännaren där grillen passar. Gridarna kommer att stödjas på bultarna, vilket möjliggör enkelt avlägsnande och tillgång till rökaren. Lämna tillräckligt med utrymme mellan grillen och rökarens lock för att laga en kalkon. Om du använder det plana locket som följde med trumman kommer det förmodligen att finnas plats för bara en grill - eller två grillar som håller mindre mängder kött. Om du hittar ett avrundat portabelt grilllock som passar över rökaren, är det möjligt att ha två galler och mer utrymme för en större matlagningsyta.
Sätt kol i korgen och tänd det normalt. Vänta på att elden faller så att kolet ger mycket rök. Nu röker du bara köttet på gallren. Stäng locket och justera mängden luft som krävs för att hålla kolet i brand genom att ta bort magneterna från hålen.

tips

Om du investerar lite mer tid kan du lägga ytterligare på din rökare:
Montera en termometer på locket för att mäta den interna temperaturen. Sätt handtag på toppen av rökaren. Installera hjul för att flytta rökaren lättare. Du kan till och med bygga en hylla med träplankor och fästa den på sidorna eller placera en trådhylla för att hålla köksredskap. Kom ihåg att stänga alla hål, med undantag av ventilationshålen, med epoxiden.