Hur man dämpar mat hemma

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Dehydrering är en gammal metod för att bevara mat. Avlägsnande av vatten skapar en miljö som inte är lämplig för bakterietillväxt, vilket eliminerar behovet av kylning och lagring av alla typer av produkter, från tomater till soppor. När dehydratiserats, kan mat konsumeras i det tillståndet eller rekonstitueras genom tillsats av vatten eller annan vätska. Dehydrering är inte dyr och kan tillverkas hemma, vilket gör att du kan njuta av både produktion av din trädgård och varorna från stationen på den lokala marknaden.

vägbeskrivning

Välj de livsmedel du vill torka.De mest populära valen är äpplen, ananas, aprikoser, persikor, lök, tomater, potatis, sötpotatis, paprika och kött. Det är möjligt att dehydrera allt som innehåller vatten.
Skär maten i tunna skivor eller små bitar. Använd en jämn storlek, annars kommer inte bitarna att torka väl. Ta bort fett, klump och frön.
Säsong eller marinera mat innan du torkar dem enligt dina önskemål. Placera frukterna i citron, lime eller ananasjuice för att förhindra oxidation och spridning av socker, kanel eller riven kokosnöt över skivorna.
Täck dehydratorbrickorna med spackelskåpet. Var noga med att ordna maten så att delarna inte kommer i kontakt. Om du använder en ugn ska du placera maten på ett stativ över ugnsbakplåtar. Olika produkter torkar med olika hastigheter, så använd endast en typ av mat per bricka.
Placera brickorna i dehydratorn och sätt på maskinen. Om det är en ugn, lämna den vid 65 grader. Om detta inte är möjligt, sätt termostaten till lägsta möjliga inställning och placera brickorna längst ner i värmekällan. Lämna dörren något öppen så att temperaturen är tillräckligt låg för processen.
Kontrollera maten varannan timme. Om delarna är torra men flexibla, kommer de att vara klara. Det är bättre att dehydrera i överskott än lite.
Låt maten svalna innan du tar bort den från brickorna. Lägg det i plastpåse och förvara det på ett kallt, torrt ställe.
Ät dehydrerade produkter som de är. Alternativt kan du lägga till någon typ av vätska, placera över medium värme och laga mat i 15 till 20 minuter för att säkerställa fullständig återhydrering.

tips

Du kan använda bröd för att göra tusenskönor genom att skära dem i tunna skivor och krydda med kanel och socker, vitlök och smör eller lökpulver och olivolja. Placera bitarna i dehydratorn tills den är skarp och torr. Du kan också göra hemlagade croutoner genom att skära brödet i kuber.