Hur man gör jäst till hemlagad öl

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Att göra egen öl gör att du kan anpassa olika öl du producerar som du vill. För att starta jäsningsprocessen behöver du bryggerjäst, som kan köpas torr eller i flytande odlingar. Hushållsbryggare med avsikt att producera olika dryckbröd på en kort tid föredrar emellertid att tillverka sin egen jäst, som kan anpassas efter behov innan den börjar användas för bryggning. Om du vill göra en jäst, kommer nästa steg att göra processen lättare.

vägbeskrivning

Att göra egen öl gör det möjligt att anpassa det enligt dina önskemål (öl i öl rånar bilden av Witold Krasowski från Fotolia.com)

Börja med att hälla ca 400 ml destillerat vatten i en mätkopp. Fastän den exakta temperaturen inte är viktig vid denna tidpunkt kan användningen av varmt vatten påskynda följande två procedurer.
Tillsätt två matskedar av maltextrakt till vattnet. Blanda vatten och malt i en till två minuter, se till att blandningen är homogen innan du fortsätter. Om malttextret inte är fullständigt löst, fortsätt omröring i ytterligare en minut.
Lägg vatten- och maltblandningen i en skål och bränn i eld eller annan värmekälla. Använd en speciell termometer för att styra temperaturen på blandningen, vilken ska nå 85 ° C och förbli vid den temperaturen i tjugo minuter. Detta kommer att pasteurisera det och eliminera eventuella föroreningar som kan orsaka problem i framtiden.
Efter pastörisering, häll försiktigt hett vätska i en glasbehållare. Placera behållaren i en panna fylld med varmt vatten för att avlägsna någon av dess värme. Placera behållaren i ett isbad efter några minuter. För bästa resultat behåll badkaret vatten. Övervaka temperaturen på blandningen och ta bort den från isbadet när temperaturen är mellan 21ºC och 29ºC.
Förbered jäst genom att tillsätta varmt vatten enligt förpackningsanvisningar, rör om försiktigt tills allt är väl blandat. Sätt i jäst i den jästblandning du har förberett genom att försegla behållaren med ett lufttätt lock som är anpassat för att inkludera ett luftlås (liten apparat som använder vatten för att koldioxid ska kunna strömma ut utan att låta luften komma in).
Låt jästen vila i flera dagar tills du inser att en stor mängd sediment har börjat bildas i botten av behållaren och att bubblorna passerar genom låset. Detta innebär att jästen har börjat bryta ner sockerarterna i malttextret och att dess jäst är redo att användas.

tips

Använd en jäst när du producerar stort parti öl, flera satsningar, eller när du vill göra starkare öl, eftersom öl som använder dem brukar fermentera snabbare och i större mängder. För att prova olika smaker på dina öl, sätt honung eller juice i jäsningen.