Innehåll
Även om vita gräslök är en del av lökfamiljen och liknar, är det annorlunda på grund av sin lilla storlek och söta smak, perfekt för att balansera mer kryddiga rätter. När du köper gräslök, leta efter fastare med en mycket torr hud. Som vanliga lök måste vita skalas skalas, vilket kan vara lite knepigt eftersom deras tunna hud är mycket klibbig. Följ några enkla tips för att göra det enkelt att skala de vita lökarna.
Blöt vårlökarna
Blöt de vita lökarna i kokande vatten i 2 eller 3 minuter. Denna korta nedsänkning hjälper till att mjuka lökens yttre hud, vilket gör det mycket lättare att skala. Dessa lök kommer vanligtvis i stora lökar, som liknar vitlök. För bästa resultat, separera dina individuella tänder före nedsänkning. Annars påverkas inte de inre tänderna tillräckligt av varmt vatten. Tvätta vårlökarna i kallt vatten omedelbart efter att ha kokat dem för att förhindra att de lagar mat.
Skärning och skärning
Placera de vita lökarna på en ren skärbräda. Klipp av den hårda änden av roten med en skarp kökskniv, vilket också hjälper till avskalningsprocessen. Klipp precis bakom den exponerade delen, med "hår", av roten. På det sättet, om du behöver skära gräslökarna, kommer den del som är fäst från roten att hålla hela grönsaken, vilket underlättar processen. Ta bort den andra änden och gör ett grunt snitt över löken, från roten till den andra änden, som bara ska nå ett lager av maten.
Att skala
Efter kokning, skärning och borttagning av det yttre lagret av varje gräslök, bör det vara mycket lätt att skala. Börja i motsatta änden av roten, dra ner huden och grönskans översta lager, mot den andra änden, med fingrarna. Du kan också använda en mycket liten, skarp kniv för att skala. Sedan behöver du bara hugga eller skiva de vita lökarna enligt ditt recept.
Tips för matlagning
Vita lök bör användas omedelbart efter att de har skalats och hackats, eftersom de tappar smak när de utsätts för luft. Förutom lök kommer att sautera dem att karamellisera dem, vilket förbättrar smaken som är lite söt. Använd inte för många, eftersom smaken kan överväldiga skålen. Undvik överkokning av vårlök, sautera dem långsamt på låg värme. Annars kommer de att smaka bittera. Denna ingrediens fungerar särskilt bra med rätter som inkluderar grädde, smör och vitt vin.