Innehåll
Triple Sec, en fransk sprit som uppfanns på 1800-talet, har blivit en generisk benämning för all apelsinsmak. Enligt denna beskrivning är både Grand Marnier och Cointreau apelsinlikörmärken typer av trippel sek, även om smak och komposition skiljer dem från den traditionella trippel sek. De tre dryckerna har sitt ursprung i Frankrike från 1800-talet.
Triple Sec
På 1800-talet uppfann fransmannen Jean-Baptiste Combier Triple Sec genom att tappa uttorkade skal av haitiska apelsiner i neutral alkohol och sedan destillera vätskan i kopperstill. Triple Sec, "trippel destillerad" på portugisiska, innehåller vanligtvis cirka 23% alkohol och en lite söt apelsinsmak. Vätskan har många färgämnen, från transparent till gyllene. Högkvalitativa Triple Secs använder cognac eller åldrat konjak som bas, medan lågkvalitativa är gjorda av lågkvalitativa drycker, såsom spannmålsalkohol.
Grand Marnier
Grand Marnier, en konjakbaserad likör med anteckningar av bitter apelsin (Citrus bigaradia), introducerades 1827. Receptet förblir säkert i händerna på familjen Marnier Lapostolle. Spriten åldras i ekfat i upp till ett decennium innan den tappas på flaska. Alkoholhalten på 40% anses vara hög för en sprit. Fläktar njuter generellt av drycken uppvärmd i en konjakssniper.
Cointreau
Cointreau, ett märke av apelsinlikör som produceras i den franska förorten Angers, producerades först 1875. Cointreau är en aperitif och populär ingrediens i cocktails. Smaken kombinerar söt och bitter apelsinskal genomsyrad av ren alkohol extraherad från sockerbetor. Precis som Grand Marnier innehåller Cointreau också 40% alkohol.
Skillnader
Triple Sec kombineras vanligtvis med andra cocktaillikörer. Cointreau och Grand Marnier är, tekniskt sett, typer av triple sec, men båda har högre alkoholhalt än den traditionella Triple Sec. Både Cointreau och Grand Marnier har en mindre söt smak än de flesta trippel sekunder, och även om de ersätter trippel sekunder i förstklassiga cocktails, konsumeras de också rena.