Innehåll
Gelatin ger efterrätterna och gjutna sallader ett karakteristiskt drag: en gelatinös struktur. Olika former av gelatin finns tillgängliga, inklusive i ark. Före tillagningen bör de hydreras och lösas. Detta gör det möjligt att expandera eftersom det absorberar fukt och löses väl när det tillsätts till varmt vatten. Låt inte frestas att ta genvägar genom att lösa gelatinplattan eller resultaten kommer inte att vara som förväntat.
vägbeskrivning
-
Fyll en skål med en kopp kallt vatten.
-
Lägg ett ark gelatin nedsänkt i kallt vatten. Blöt gelatin i fem till 10 minuter.
-
Lyft gelatinplåten hydratiserad från det kalla vattnet och pressa det för att lossa det från överflödig vätska.
-
Lägg gelatin i en gryta eller mikrovågskål.
-
Lös upp gelatinet över låg värme i mikrovågsugnen eller på spisen tills den är helt smält.
-
Lägg omedelbart vätskan i ditt recept till gelatin.
tips
- Vänd ett ark med gelatinpulver. För varje tesked osmaksad granulerad gelatin, använd två skikt gelatin. Ersätt varje förpackning med 7 g gelatinpulver med fem ark.
varning
- Låt aldrig gelatin koka. Detta förhindrar att det blir klibbigt.
Vad du behöver
- skål
- 1 kopp kallt vatten
- Gelatinplåt
- Mikrovågsugn eller skål