Innehåll
Fläskfilén har en mild smak, som liknar kycklingbröstet. Sådant kött kräver användning av örter och kryddor till smak utan överbelastning av dina känsliga smaklökar. Inte alla örter kompletterar smaken av fläsk. Med hjälp av kryddor som passar för andra vita kött förbättrar smaken av länden.
rosmarin
Rosemary har en stark smak. Denna ört i sin färsk form består av en stam med små, stängda blad. Använd en enda kvist rosmarin, placerad ovanpå en fläsklinne under matlagning, för att ge smak. De torkade bladen kan sättas till varje kryddblandning gnidas in i köttet. Rosemary är ett viktigt komplement till en blandning av örter, men kan även användas ensam.
Blandning av örter (Provence)
En blandning av örter från Frankrike, "herbes de provence", ger en smak av örter till fläsklinnen. Hitta henne i livsmedelsbutiken spice hall eller skapa din egen. Herbes de provence recept varierar beroende på tillgängliga urter. De flesta kombinationerna inkluderar: rosmarin, salvia, timjan, marjoram, lavendel, basilika, fänkålfrön och enbär.
Varm och kryddig
Latinamerika örter och kryddor gör fläskfilén kryddig och smaklig. Kummin, mexikansk oregano och blandad peppar kan skruvas för att krydda en filet. För mer värme, använd cayennepeppar istället för paprika, eller välj rökt paprika för att lägga till en rökt smak i laken utan grill.
Söt höstgris
En höstbröd av fläsklinne och äpplen behöver söta örter och kryddor för att förbättra söttsyran i frukten och för att komplettera den svarta smaken av fläsk. Kanel, kryddnejlika och kardemumma är de kryddor som gör det här. Lägg till andra örter som salvia och timjan till de söta kryddorna för att slutföra smaken av blandningen och förhindra att den blir för söt. Kanel är känd att blanda bra med äpplen. Nötkött har en söt och skarp smak. Kardemum bidrar till en nästan citronsmak i blandningen. Sage blad läggs till många kötträtter för en god smak och timjan ger en woody smak till fläsklinnen.