Innehåll
Sydafrikas kök har påverkats av många olika regioner, särskilt Indien, Nederländerna och Indonesien. Folket i varje land tog sina egna kulinariska stilar till bordet i landet och därför används en mängd kryddor i sydafrikansk mat.
Indiska kryddor
En av aspekterna av indisk mat som är utbrett i Sydafrika är curry. Curries är blandningar av olika starka och aromatiska kryddor, inklusive currypulver, kanel, chilipulver och saffran. Pepparpulver ger en skarp smak och gurkmejan är ansvarig för den färska färgen av curryen. Kanel lägger till en söt touch.Andra kombinationer som kan användas i sydafrikansk mat inkluderar kardemumma och koriander.
Indonesiska kryddor
Indonesisk mat är också vanligt i Sydafrika och kräver en mängd olika kryddor. Indonesien är trots allt känt som "ön kryddor". Många är samma som används i indiska karriärer, men kan också inkludera andra, som vitlök och laurblader. Dessa kryddor finns i sydafrikanska sosaties, som är en variation av indonesiska satays, kokt kött och serveras på spettar. Torkad kryddnejlika, en annan indonesisk krydda, används i boerewors, en vanlig korv i Sydafrika.
Holländska kryddor
När holländarna bosatte sig i Sydafrika, tog de med sig deras särdrag. Denna specifika kultur använder en mer begränsad mängd kryddor och få ingredienser i samma maträtt. Ett exempel är tomatsoppa och basilika. Förutom basilika, andra kryddor som används i detta kök inkluderar peppar, timjan, svartpeppar och marjoram. Timjan, basilika och marjoram lägger till disken en distinkt växtbaserad smak, avledande från kryddor eller kryddor till frön, såsom koriander. Pepparkorn lägger till en kryddig peka och jamaicansk peppar, en svag fruktig smak.