Innehåll
Panko mjöl, gjord av bröd, har erövrat kockar över hela världen. Används för att tina mat, det bildar ett tunt skikt, som inte absorberar så mycket olja som vanliga brödsmulor, vilket gör det till ett hälsosammare alternativ. Det bildar också en lätt, crunchier, mindre fet skorpa. Dessutom, eftersom det inte har någon smak, kan panko mjölet förvärva smaken av några kryddor som ingefära eller vitlökpulver.
vägbeskrivning
-
Värm oljan i stekpannan eller friteraren vid 180 till 190 ° C. Lägg inte maten i den kalla oljan, eftersom det kommer att lämna dem tunga och feta, inte krispiga.
-
Empan köttet eller grönsaken genom att nedsänka det i ett slagen ägg och täcka det med panko-mjölet. Om du vill ha ett tjockare lager, upprepa processen.
-
Sätt ditt kött eller grönsaker i oljan. Tillagningstiden beror på maten och storleken på bitarna. För steker eller medelstora fiskfiléer, till exempel, steka varje sida i fyra till fem minuter. Tjocklökringar kräver 3-5 minuter i oljan.
-
Använd en skimmer för att ta bort föremålen från stekpannan och placera dem på ett pappershandduksskikt för att tömma oljan.
-
Krydda köttet eller grönsaken med salt och peppar efter smak.
varning
- Var försiktig så att du inte agiterar oljan genom att nedsänka köttet eller grönsaken - het olja kan orsaka svåra brännskador.