Hur man förhindrar att skalet sticker till kokt ägg

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Du lagade några ägg till frukost eller middag, eller sätter dem på din favoritsallad. Du är redo att skrälla ägget. Tidigare har du kanske frukat den här delen av processen. Det är vanligt att minst en av äggen håller fast med skalen och att knappt skalas. Om du vidtar några försiktighetsåtgärder under beredningsfasen, matlagning och kylning, får du en maträtt med perfekt kokta ägg.

vägbeskrivning

Var tålmodig och försiktig när du tar bort äggskal (äggbild av DebbieO från Fotolia.com)

Ta bort ägg från kylskåpet 30 minuter innan du lagar dem. Ägg vid rumstemperatur kommer att reagera mindre negativt till chocken av temperaturändring när de kokas. Detta minskar mängden sprickor i skalen, vilket gör dem lättare att skrälla.
Placera ägget i en panna som är tillräckligt stor för att hålla dem bekvämt. Fyll pannan med tillräckligt kallt vatten för att täcka dem med en extra 2,5 cm. Stäng pannan med ett lock som passar bra och sätt på den höga värmen. Låt vattnet koka, det tar ungefär sex minuter. Stäng av värmen och flytta pannan till en svalare plats.
Sätt en tesked vinäger över vattnet och ägget efter att ha satt dem på en svalare plats. Täck pannan med locket och låt det vila i varmt vatten i minst 15 minuter. Vinäger hjälper till att göra ägget lättare att skrälla.
Kyl ägget innan du peeling dem. Du kan lägga dem i en skål med isvatten eller ta varmt vatten från pannan och byt ut det med kallt vatten och isbitar. Låt ägget svalna i ca 25 minuter.
Bryt försiktigt äggskalet genom att knacka det mot en hård yta. Återvänd äggen till skålen med vatten i ytterligare tio minuter. Detta gör det möjligt för vattnet att sopa under barken och göra det lättare att skrälla av.
Hitta den punkt där skalet och det inre membranet kommer ut ur ägget. Om barken klibbar, håll ägget under kranen. Vattnet hjälper till att lossa membranet från äggets yta och avlägsna skalet. När du har tagit bort alla skal, skölj ägget i kallt rinnande vatten för att bli av med skal.

tips

Använd ägg som har minst en vecka. Äldre ägg är mer alkaliska och luftväskan i botten av dem blir större eftersom luften absorberas genom porerna på skalet. Dessa två faktorer kommer att göra äggskalet lättare att ta bort.