Innehåll
Den avtagbara bottenformen är en exklusiv tvådelad form som är utformad för att förbereda speciella efterrätter såsom ostkakor, kakor och pajer utan mjöl och delikata efterrätter. Det är en rund botten och en krökt del som passar runt botten som en krage som är fastsatt med en sidolås. Denna typ av form är relativt billigt, och du hittar i bazaarförrådsbutiker, köksredskap, online och ofta i basarhallen i din lokala stormarknad.
Hur man använder
Snäpp ringen runt botten av formen. Om din paj recept eller ostkaka kräver en knasande skorpa, tryck blandningen i formen. Häll fyllningen över degen, baka och låt sedan svalna. Lossa spärren och dra sidorna och lämna din efterrätt på botten av formen. Placera efterrätten på en tårta tallrik, skär och servera.
Mode Design
Vissa former har våffelmönstret eller små vinklar på undersidan, vilket gör dem resistenta. Dessa former är perfekta för att rosta tyngre eller crusted efterrätter, som ostkakor och pajer. En panna med avtagbar botten med en slät sida och en annan med krusningar är ett utmärkt val. Botten passar in i en kant på sidorna, som håller formen och ger stabilitet. Plattformade former är bästa alternativen för kakor, medan de med krusningar fungerar bra för pajer och desserter med korst.
Typer av komposition
Den traditionella avtagbara bottenformen är gjord av stål och kan ha tennbeläggning, vilket hjälper till att förhindra korrosion. Aluminiumformer är populära för användning i restauranger eftersom de inte behöver mycket omsorg och är diskmaskinskydda. Båda har en nonstick beläggning för att underlätta avlägsnandet av efterrätten. Typen och vikten av formen kommer att påverka tillagningstiden. tyngre behöver mer matlagningstid, medan lätt aluminium behöver mindre. Bakfacket har en effekt på den färdiga efterrättstrukturen.
Desserter bakade i avtagbar bottenform kan enkelt skivas och serveras (Cheesecake bild av L. Shat från Fotolia.com)
format
Traditionellt är avtagbara bottenformer runda. Kaiser, världens största köksredskapsmaskin, är känd för uppfinningen av den borttagbara bottenformen, kallad "intelligent runda kakform". Kaiser's Noblesse köksredskap gör ett non-stick dubbelsidigt, tungmåttigt stålfoder som är läckagesäkert. Kaiser har också en rektangulär avtagbar bottenform på ca 22 x 30 cm, samt en uppsättning non-stick formar på ca 18 cm och 22 cm och en non-stick brödbakningsfat. Kaiser tillverkar en uppsättning tre avtagbara bottenformar av ca 20, 22 och 25 cm tinnat stål, perfekt för skiktad ostkaka. Företaget Wilton var ansvarig för utformningen av avtagbar hjärtformad form i hjärtat.
Tips för användning
De flesta avtagbara bottenformerna läcker inte, men om det händer ska du täcka utsidan av formen med folie innan du bakar. Om du behöver din form för ytterligare matlagning, radera botten med smörjpapper. När det är kallt glider din dessert lätt i en serveringsrätt.Det är inte en bra idé att lämna sura livsmedel som en citrus efterrätt eller med röda frukter i aluminium eller konserverad stål under vilken tid som helst. En emalj eller nonstick beläggning eliminerar denna oro. Håll rostfria former alltid torra för att förhindra rost.
