Hur man gör fast isbildning för konditorivaror

Innehåll

vägbeskrivning
Gör basen på din glasyr
Justera frosten till önskad konsistens
tips
varning
Vad du behöver

Nyckeln till att skapa vackra dekorationer för kakor eller muffins är att förbereda glasyren med rätt konsistens. Om det är för mjukt, kommer det inte att hålla bra form och kan glida. Mycket tjocka lock kan vara mycket svåra att hantera eller kan bryta när de är torra. Att få den perfekta konsistensen är en enkel process som omfattar två steg: gör basen på glasyren och sedan lätt justera ingredienserna så att den är tillräckligt fast för att göra kakan. Följande recept är ett vanligt recept.

vägbeskrivning

Använd fast frostning för att göra rosor (glasyr på kakan bild av cherie från Fotolia.com)

Gör basen på din glasyr

Sätt vegetabilisk fett i mixern och slå med medelhastighet mellan två till tre minuter tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt salt och vanilj och smöressenser till vegetabilisk förkortning. Blanda vid medelhastighet tills essenserna helt integreras i vegetabilisk förkortning.
Ställ in mixern till lägsta hastighet och tillsätt en kopp florsocker. Slå tills sockret är fullt införlivat. Stoppa mixern och skrapa skålens sidor med spateln.
Upprepa med den resterande konditorens socker och tillsätt en kopp i taget tills allt socker är införlivat. Ställ in mixern till medelhastighet och slå isen i ytterligare två till tre minuter.

Justera frosten till önskad konsistens

Testa konsistensen av glasyren. Den mjuka isbildning som kommer att förbli fast när den formas ska bilda 0,6 cm spikar när du modellerar den med en spatel. Glacier med genomsnittliga konsistenstoppar på 1,2 cm, och de fasta bildar toppar om 2 cm.
Tillsätt mjölk eller vatten, en tesked åt gången och slå på låg hastighet tills det är helt införlivat om du behöver mjukna din glasur lite. Bara några droppar vätska kan helt ändra konsistensen, så använd flytande försiktigt och se till att den är helt införd innan du lägger till mer.
Lägg till mer issocker (1/4 kopp i taget) om din isbildning är för mjuk. Smaka på glaset efter varje tillsats, så att sockret är helt införlivat och det finns inga klumpar som kan täppa till din isbildning.

tips

Firandet av frost används huvudsakligen för rosor och andra dekorationer med blomblad. Gör en mindre tät glasis för att skriva på kakor och göra andra dekorationer, till exempel de som använder näbb eller stjärtsångare.