Innehåll
- Hur man väljer dina mandlar
- Toast eller inte?
- Bearbetar mandlar
- Lägger till olja och använder kreativitet
- lagring
Om du har blivit sjuk med jordnötssmör och vill ha mer variation i ditt liv, prova mandelsmör. Att förbereda det hemma kan vara roligt och ekonomiskt. Det låter dig också styra smaken, mängden salt och konsistensen.
Hur man väljer dina mandlar
Använd färska och hela mandlar. Om de är för gamla eller köpte på glidbanor, riskerar du att skapa riven jordnötssmör. Det är också möjligt att köpa mandlar fortfarande i skal, men du måste bryta dem och skrälla dem individuellt innan du smörjer, vilket gör uppgiften mer mödosam. Efter att ha peeling mandelarna, bestämma om du vill ta bort huden, vilket kan ge smaken lite bitter smak och göra texturen mer granulär. Om du föredrar att skalla av skalen kan du göra detta genom att hälla kokande vatten över dem i en burk eller burk. Vänta två till tre minuter, ta bort överskott av vatten och ta bort huden från varje mandel med händerna. Om du vill hoppa över det här steget, men bereda ett krämigt mandelsmör, kan du köpa skinnfria mandlar.
Toast eller inte?
Toast mandlarna i ugnen ger dem en mer intensiv smak, även om vissa människor föredrar smaken av det råa mandelsmöret. Du kan försöka se vilken du gillar bäst. Om du föredrar att använda råmandelar, kan du gå vidare till nästa steg. Om du vill göra dem, gör det nu. Förvärm ugnen till 180 ° C, och sprid mandlarna i en bageri. Sätt mandelarna i ugnen och kontrollera regelbundet, skaka bakplåten för att förhindra att de brinner. När de är gyllene är de redo. Ta bort dem från ugnen och förbered dig för att skicka dem genom matberedaren.
Bearbetar mandlar
Använd en mixer eller matberedare för detta steg. Sätt mandelarna i apparaten och sätt på den. Det är bäst att använda mandlar som är lite varma, färska från ugnen. Du måste slå mandlarna i ungefär tio minuter för att släppa ut oljorna, så se till att apparaten du använder stöder processen. Mandelar kan vara mycket torra först, men ju längre de bearbetas desto mer släpper de sina oljor och bildar en mer krämig konsistens. Om du vill kan du lägga till salt, efter smak.
Lägger till olja och använder kreativitet
Om konsistensen av ditt mandelsmör fortfarande är för torr för din smak, kan du lägga till någon typ av vegetabilisk olja under bearbetningen för att göra det mjukare. Olivolja är ett bra val, eller du kan använda linfröolja för att öka omega-3-halten i smöret. Tillsätt oljan långsamt och var försiktig så att du inte överdriver den. Bearbeta allt tills det är smidigt. Om du vill vara mer kreativ kan du lägga till honung, någon form av socker eller sötningsmedel, eller till och med choklad.
lagring
Sätt ditt färdiga smör i en lufttät kruka med lock. Om du vill konsumera det omedelbart kan du lämna det i skåpet vid rumstemperatur i upp till 30 dagar. Om du vill behålla det längre ska du placera det i kylskåpet för att förhindra att det fördärvas. Om du använt en typ av olja som kräver kylning, som linolja, lägg den i kylskåpet omedelbart.