Hur man dödar en gris hemma

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Om du uppfostrar grisar på en mark eller jaktsvin under jaktsäsong, måste du slakta dem. Du kan skicka djuret till en professionell slaktare och betala honom för att bearbeta det. Idag debiterar en erfaren slaktare $ 1,50 eller mer för varje halv kilo som bearbetas. Att döda dig själv kommer att spara dig en stor kostnad. Så vi lär dig en värdefull teknik och låter dig se den första ansträngningen som krävs för att lägga mat på bordet.

vägbeskrivning

Att skapa egna grisar säkerställer att djur behandlas med värdighet (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)

Förbered din arbetsplats och bestäm vart du ska döda grisen. Förbered ett bord för att bearbeta de enskilda köttstyckena och ordna dina knivar på den. Placera is och kallt vatten i en stor värmebox eller islåda för att bevara köttstyckena under arbetet. Förbered kroken och remskivan. Ta en slang med ett tryckmunstycke och lämna om möjligt det i närheten. Om du inte kan, lämna några hinkar med vatten redo.
Gör dig redo. Sätt på gamla kläder som du kan tvätta med blekmedel när du är klar. Sätt på gummistövlar om du inte har tvättbara skor. Skydda ditt hår med ett band, eftersom du inte kommer att kunna ta bort det från ditt ansikte när dina händer är smutsiga med blod. Sätt kamferkrämen på den kirurgiska masken om den är känslig för olika lukt.
Studera grisens anatomi innan du börjar. Bekanta dig med platsen för jugular venen och aortan, samt namnen på och placeringarna för de olika typerna av skär. Anatomiska scheman finns i vissa affärer och även på internet.
Skjut svinen med en .22-kaliber gevär mellan ögonen och något ovanför dem. På så sätt kommer en enda välplacerad kula att döda dig direkt. Flytta bort strax efter avfyrningen, för även om han är död, kommer nervimpulserna att få honom att skaka och sparka kraftigt, vilket kan skada honom om du blir för nära. Klipp halsen, så snart kroppen är inert, ca 6 inches djup så att den kan nå juguläret. Låt det blöda i några minuter.
Transport det till arbetsområdet. Du kommer att kunna dra en mindre gris, men du kan behöva en traktor om djuret väger över 90 kg.
Använd en slang, tvätta den med tryckvatten eller kasta skopor med vatten för att rengöra lera och skräp på djurets hud. Gnid med en stålborste och tvätta den igen, upprepa tills djuret är fritt från lera och smuts.
Klipp en liten öppning i huden och muskeln, nära knäleden, var försiktig så att du inte skadar senorna. Sätt in krokarna i varje snitt och lyfta grisen till en bekväm arbetshöjd. Du kan knyta ett rep runt hans ben om han inte har en krok och en remskiva och kan behöva två eller flera personer för att hjälpa till att lyfta och knyta repet. Låt det blöda genom halsen tills allt blod har lämnat.
Ta bort huvudet genom att skära köttet runt ryggraden med en skarp kniv. Skär sedan ryggraden med en ben såg. Lägg ner huvudet.
Ta bort huden. Dra ett hudområde och skär det ytligt. Klipp den genom att alltid peka ner och styra med fingret. Fortsätt att dra ur köttet medan du skär med kniven. Kassera det eller fördjupa det i kallt vatten om du vill njuta av det senare.
Ta bort de inre organen. Klipp runt anusen, var extremt försiktig så att du inte skär tarmarna. Klipp magen från anusen för att öppna bukhålan. Placera en skottkärra nära buken och dra ned organen så att de faller in i den, skär av ledband som håller organen. Ta bort de organ som du vill ta, till exempel lever och hjärta, och placera dem i isvatten. Ta bort skottlossningen ur vägen.
Skär frambenen i knäleden och kassera dem. Klipp grisen halvvägs ner i ryggraden med hjälp av en ben såg. Skär sedan köttbitarna under revbenen och lägg dem i vattnet med is, det här är bacon. Ta bort axlarna med en skarp kniv och placera dem i isvatten, det här är paletten, även känd som fläskkulder. Ta bort revbenen från ryggraden och lägg dem i isvatten. Skär benets ben och lägg den i isvatten, den här delen är den benfria fläskkoteletten. Vid den här tiden borde du ha två ben som fortfarande hänger på kroken. Sänk ner det för att göra det lättare att nå dem, ta bort köttet från benet eller skära det från bäcken och ryggradssegmenten. Den delen är skinkan.
Packa varje del och etikett med namnet och typ av kött. Lägg sedan dem i frysen.
Gräva grisarnas rester i ett djupt hål eller lämna dem i en sluten skog eller skog för djur och insekter för att rengöra den. Kontrollera lokala lagar för bortskaffande lagar. Rengör dina knivar, krokar och bord och sätt dem ut. Tvätta golvet med en slang eller skopor med vatten, torka sedan med blekmedel. Rengör gummistövlarna och låt kläderna blötläggas i varmt vatten med tvättmedel eller blekmedel.

tips

För mer information, delta i en praktisk lektion om hur man slaktar djuret på en lokal gård eller i en slaktare.
Be någon annan att hjälpa dig om djuret är för stort.
Utomhusproceduren kommer att ge dig mer utrymme, men kommer också att ringa flugor och andra skadedjur. Om du gör det i ett garage, ladugård eller skjul får du privatlivet mot den nyfiken och skyddar dig från tidens väder.
Kroken är där slaktkroppen hängs under slaktprocessen.
Även om en gris döds inte är något "stinkande", utstrålar den en märklig varm metallisk lukt som vissa människor kan hitta obehagliga. En kamferkräme, som vanligtvis finns i ångande vätskor och salvor för förkylningar och influensa, har en stark medicinsk lukt som kommer att sticka ut och lätta näsborrarna efter några minuter.