Hur man gör Natto (gjorda sojabönor)

Innehåll

vägbeskrivning
Vad du behöver

Natto, den japanska jästa sojabönorrätten, är något som uppskattas över tiden. Vissa människor kommer att avvisa det på grund av den starka lukten, den ovanliga smaken och den klibbiga banan mellan varje korn, medan andra inte kan sluta äta. Denna hälsosamma proteinrika mat har konsumeras i Japan i hundratals år och uppskattas mycket vid frukost. När du gör natto kan du äta den med en tallrik ris, blanda senap eller sojasaus, om du vill.

vägbeskrivning

sojaböna (bio-deisel bränslebild av John Keith från Fotolia.com)

Tvätta 5 koppar sojabönor och lägg dem i en glasskål.
Blötlägg dem i vatten och skaka med händerna i 20 sekunder; Detta kommer att ta bort eventuell död hud eller smuts från kornen.
Häll vattnet från skålen och fyll på det med färskt vatten. Återigen, var noga med att täcka alla sojabönor.
Rör blandningen med händerna i 20 sekunder och ta bort vattnet igen.
Skölj sojabönorna helt.
Lägg dem i en stor skål och tillsätt vatten. Behållaren måste innehålla en fjärdedel sojabönor och tre kvartar vatten. Låt såsen korn över natten.
Lägg sojabönorna i en rostfri stålfilm och placera den i tryckkokaren. Fyll den med en kopp vatten.
Täck tryckkokaren och värm. Koka vid hög temperatur och sakta ner när pannan börjar sitta.
Stäng av värmen efter 45 minuter och låt pannan svalna. Sojabönor ska vara mjuka.
Placera tryckkokaren i ett handfat fyllt med kallt vatten om du vill påskynda kylprocessen.
Blanda snabbt 5 koppar natto-kin med soja, med en träsked. Ta bort pannan från vattnet och ta av locket.
Sätt i pannan i en termisk väska och täck med en värmepanna. Slå på och låt natojäsningen vara i två dagar.
Sätt natto i kylskåpet och låt det sitta i tre dagar. Observera att det är okej att äta efter några timmar.