Hur man gör ett paket med träflis för att röka mat

Innehåll

vägbeskrivning
Vad du behöver

Köttet kan ta lång tid att röka, men resultatet är en mjuk, saftig och god mat. En rökare kan kosta mycket, men du kan använda din grill eller ugn för att röka mat med ett flis träflis. Dessa förpackningar håller träbitarna ihop för att göra rök som smälter och smakar köttet.

vägbeskrivning

Träflisen lämnar köttet rökt och med mild smak (petrified wood chips bild av MAXFX från Fotolia.com)

Fyll en skål med kallt vatten. Sätt veden i vattnet och låt dem suga i cirka tre timmar. De borde vara ungefär storleken på en tumme. Använd lövträd som ek, valnöt, kastanj eller fruktträd. Mjuka eller hartsartade skogar löser mörkt sot på köttet.
Ta bitarna av trä ur vattnet, men låt dem inte torka. Överför dem omedelbart till ett stort fyrkantigt ark av folie. På så sätt värmer träet upp och börjar röka utan att bli bränt.
Fäll först de övre och nedre sidorna av arket av aluminiumfolie över träflisen och vik sedan samman ändarna. Gör lite press på förpackningen för att säkerställa att den är stängd. Vänd den upp och ner så att den vikta sidan är på botten.
Gör ca 12 hål i toppen av förpackningen. Placera den på ugnsens nedre grill över grillens kol eller på den nedre grillen på din gas eller elgrill. Håll värmen vid ca 120 grader Celsius. Köttet måste röjas i ca fem timmar.