Innehåll
En av huvudingredienserna i varje måltid är smaken. Vitlök är en väldigt robust rot som vanligtvis används med tomater och spagetti såser. Det är också en vanlig kontakt med lammkött och andra kött. Vad ska man göra om det inte finns vitlök när man lagar mat eller om man bara är trött på smaken? Världen av örter och kryddor är full av möjligheter.
Vitlökfamiljen
Om du vill ha den robusta och slående smak av vitlök men är trött på att alltid använda samma ingrediens, finns det flera variationer att prova. Rökt vitlök och grillad vitlök erbjuder en annan nyans till maten, mycket annorlunda än den färska krossad vitlök rakt från grönsaksgården. Vitlökshuvudet är en thailändsk specialitet och kan användas för en ny smak i asiatiska rätter. Om tillgängligheten är problemet kan vitlökspulver ge en liknande smak åt din måltid i frånvaro av färskt huvud.
Rostad vitlök ger en helt annan smak till färsk vitlök (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)
Rosemary och mynta
Många använder vitlök för att krydda lamm, men det finns flera örter som ger samma effekt. Rosemary finns i de flesta stormarknader. Friska kvistar kan placeras på en bakad maträtt och bakas i ugnen och lägger till en aptitretande smak. Det finns också flera sorter av mynta, inklusive den mjuka lockiga och silvermynten, som avger en ny arom och accentuerar måltiden. Minten kan också krossas och göras i en färsk mintsås som ett ackompanjemang.
örter
Pastasåsar kan enkelt göras utan vitlök. Vanliga örter att använda i tomatsåsar är laurblad, oregano och basilika. Var och en har en distinkt smak och kan, när den kombineras i olika variationer, ge en välsmakad smak åt din maträtt. Basil har en av de största familjerna i någon av örterna, över 40 sorter finns över hela världen.
Gräslök och lök
Bägge gräslök och lök lägger till en touch som liknar en måltid och efterliknar vitlökens komplementära egenskaper. Prova att skära den färskt gräslök och lägg den till en salladsdressing i stället för vitlök.
ingefära
Ginger är utmärkt i soppor och blandar bra med linser och rotgrönsaker. Det smakar varmt, kryddigt och lite söt, så lägg det i små mängder tills du känner till smaken.
