Hur man gör Inlagd Kål

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Trots att många känner igen konserverad kål, eller surkål, som tysk mat, existerade den redan i Asien i mer än 1000 år innan den första gången kom fram i Europa. Det finns bevis för att kinesiska arbetare åt denna maträtt under byggandet av muren för mer än 2000 år sedan. Inlagd kål är rik på vitamin C, så de holländska navigatörerna åt denna maträtt för att undvika skörbjugg på långa resor mer än 300 år sedan. År 1776 introducerades syltkål i amerikansk mat och blev en välskött maträtt.

vägbeskrivning

Du kan göra konserverad kål med bara några grundläggande föremål (kålavbild av Marius Lazin från Fotolia.com)

Passera hela kålen genom rivaren, inklusive de svåraste delarna. Sätt kålen i skålen när den gräver. Varje gång du lägger lite kål i skålen, strö lite salt överst.
Blanda kål och salt med en träsked eller med händerna. Sätt lite av denna blandning i den keramiska vasen eller hinken.
Med dina nävar trycker du på kålen ordentligt. Fortsätt tillsätta små mängder kål blandad med salt och pressa tills allt passar i hinken.
Lägg tallriken ovanpå allt. Placera kannen fylld med vatten över hinken och täcka med en handduk för att hålla insekterna borta.
Pressa burken ordentligt i hinken, tvinga kålen att packa ännu mer. Fortsätt trycka burken med några timmar om några timmar tills köldbäraren når nivån på plattan. Det kan ta 24 timmar.
Lägg skopan på en reserverad plats. Du kan lägga den i ett hörn längre bort från köket, till exempel.
Efter tre dagar smakar du konserverna. Om det är kryddigt nog för din smak, börja sätta den i glasburkar och stäng locken tätt. Om hon inte är på plats, låt henne vila ett tag och prova varje dag.
Krukor kan stanna i kylskåp i ett genomsnitt på upp till tre veckor. För längre lagring kan du värma upp samtalet innan du lägger det i krukorna.

tips

Om saltlösningen inte syns inom 24 timmar, tillsätt en blandning av havsalt och vatten till hinken. För att göra detta använd 5 g salt för varje kopp vatten och rör om tills det är löst. Lägg till mer av denna blandning tills den ger tillräckligt med vätska för att saltlösningen når plattan.
Mögel kan utvecklas på ytan av disken eller vattenburken. Det kan tvättas och orsaka ingen skada på ditt bevarande.