Hur man torkar chili peppar utan en dehydrator

Video: Torkar chili i svamptork för att tillverka bl.a chilipulver

Innehåll

vägbeskrivning
tips
varning
Vad du behöver

Heltorkad chili används i många kryddade kinesiska rätter. Krossad eller malet krossad peppar är en vanlig ingrediens i mexikansk mat. Röda chili flingor används i pizza och pasta såser eller kryddiga italienska sallader. Faktum är att många typer av recept och olika köksredskap använder en mängd olika dessa torkade paprika. Om du har stor mängd i din trädgård kanske du föredrar att torka lite för framtida bruk. Torka dem både utomhus och i ugnen är enkla och billiga alternativ.

vägbeskrivning

Torkningen av paprika i hängande uppsättningar eller flätor är en vanlig bild på marknaderna i Centralamerika (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Använd dina gummihandskar när du hanterar paprika. Tvätta dem i kallt vatten och torka försiktigt. Skär dem i halv längd; ta bort och kassera frön.
Lägg paprikorna med huden på rena torkskärmar eller gammalt papper. Torka dem i sex till åtta timmar under direkt solljus och täcka dem på natten för att hålla insekter borta. Ta bort locket på morgonen och vrid dem över, låt dem torka i ytterligare sex eller åtta timmar i solen. Upprepa så många dagar som behövs tills paprika är torra och spröda, oftast efter tre eller fyra dagar.
Slå ihop alla färska paprika i en robust tråd för att lufttorka inomhus. Använd handskarna genom att trycka tråden genom chili peppar, långt under det köttiga locket på stammen som sitter på toppen. Upprepa på alla kvarvarande paprika och lämna ett litet utrymme mellan dem för ventilation. När garnet har den önskade mängden, binda den för att förhindra att frukterna faller. Häng uppsättningarna eller flätorna på hängare eller krokar i en torr, välventilerad lada eller veranda. Beroende på vädret kan det ta tre till fyra veckor.
Slå på ugnen med lägsta temperatur för att torka paprika. Förbered dem genom att följa anvisningarna i steg ett och placera dem på bakplåten i ett enda lager. Värm dem i ugnen i 12 timmar eller över natten.