Innehåll
Kirsch, enligt kockens tesaurus, är en körsbärsmakad brandy. Den används i vissa recept men det finns människor som inte gillar att använda den i sitt kök eller kan inte hitta den. Så det finns ersättare för Kirsch likör, men som med någon substitution kan smaken bli lite annorlunda. Vanligtvis är alkoholen som används i fondue-recept Kirsch eftersom det hjälper till att mjukna den smälta osten.
Sirap eller juice
Ersätt kirsch för en lika stor mängd sirap eller svart körsbärsjuice, hallon eller björnbär. Stänk körsbärsvätska i sirap för att erhålla körsbärssirap eller leta efter körsbärsmakad italiensk sodaväxa. Använd endast sirap eller juice i recept där alkohol inte spelar en kemisk roll. Undvik exempelvis användning av alkoholfria fondue-substitut.
Hallon eller körsbärlikör
Byt ut med Framboise, fransk hallonbrandy eller körsbärlikör i samma mängd. Använd Framboise om ditt recept behöver smaka av brandy, men välj en körsbärlikör för att göra maträtten smakigare.
Konserverad körsbär
Som juice eller sirap kan du inte ersätta kirsch med konserverad körsbär i fondue recept, men den kan användas i andra rätter som bakverk. Om du vill ge den konserverade körsbären en vattnig konsistens, för att se mer ut som Kirsch-likörens konsistens, späd den i kokande vatten innan du lägger till ditt recept.
