Innehåll
Gas och elspisar fungerar på olika sätt, men båda har munnar som producerar liknande temperaturer som varierar lite beroende på temperaturen i miljön, tillverkaren och eldstaden. Välj rätt temperaturinställning som ditt recept behöver.
Mild eld
Vissa spisar har en mycket låg eldningsinställning som smälter ost, kokar försiktigt såser och soppor eller värmer matrester långsamt. Den låga värmen värmer vanligen matstemperaturen till ca 60 grader Celsius.
Låg eld
Låg värme är idealisk för snabbkokning, för att laga kycklingar i kokkärl, lamm, fläsk och andra köttstycken. Denna temperatur varierar beroende på typ av spis och omgivande omgivningsförhållanden men når ca 90 grader Celsius.
Medium eld
Medelbranden är idealisk för matlagning av grönsaker som lök, sparris och broccoli. Den når från 100 till 150 grader Celsius, beroende på typ av spis.
Hög eld
Den höga värmen kommer snabbt att skapa en köttskorpa eller värmeolja vid mycket höga temperaturer, där du kan steka potatis, kakor och andra typer av deg. Den når från 150 till 260 grader Celsius.