Innehåll
Natriumacetat-trihydrat är en vanlig och billig förening som används för olika tillämpningar i livsmedel, industrier och laboratorier. Den används vid betning, garvning, som buffert och som huvudkomponent i elektriska kompressor. Natriumacetat studeras för användning vid denitrifiering av avloppsvatten som en del av nematicider.
beredning
Natriumacetat-trihydrat, kemisk formel NaC2H3O2.3H20, bildas omedelbart genom reaktionen mellan ättiksyra (vinäger) och natriumhydroxid, natriumkarbonat eller natriumbikarbonat.
Namn och formel
Det vetenskapliga namnet för ättiksyra är etanol. Av detta skäl kallas natriumacetat ibland natriumetanoat.
Organiska kemikalier skriver strukturen av natriumacetat som NaCl2H3O2.3H2O. I vissa situationer använder de dock den förkortade notationen "NaAc".
Matanvändning
I ett ett till ett förhållande kan natriumacetat och ättiksyra samkristalliseras i en produkt som kallas natriumdiacetat. Denna produkt är mycket användbar i livsmedelsindustrin eftersom den är en fast substans med nästan ingen lukt, men "in situ" sönderdelas den i dess komponenter. Både natriumacetat och diacetat var GRAS ("allmänt erkänt som säkert") av Food and Drug Administration.
Natriumacetat används i kött- och fjäderfäindustrin för att förbättra smak. Diacetat används för ett liknande syfte och som en tillväxthämmare för patogener.
Medicinsk användning
Natriumacetat i medicin används för att återvinna elektrolyter. Det fungerar också som ett diuretikum.
Den mest intressanta användningen av den är i elektriska kompressor. Natriumacetat-trihydrat innehåller tre kristallisationsmolekyler. Värm det till 58 grader Fahrenheit och dessa vatten kommer att släppas från kristallen. De löser upp den dehydrerade natriumacetat, ersätter det fasta materialet med en lösning. Denna lösning kan kylas utan omkristallisation till rumstemperatur. Om så önskas, med tillräcklig stimulering, kan denna vätska tvingas att kristallisera igen. Kristallisationen frigör värme genom uppvärmning av den önskade kroppsdelen.
Industriell användning
Natriumacetat är ett alkaliskt salt, produkten av reaktionen av en stark bas med en svag syra. Därför gör dess basicitet, såväl som dess låga kostnader, det attraktivt i neutraliseringen av industriella mineralsyror av urladdning.
I skadedjursbekämpning studeras natriumacetat för användning som en komponent av nematicider. Nematoider kan lockas till natriumacetat som om det var en bete, precis som insekter kan lockas till feromoner.