Innehåll
Tänk dig att bita vad du tror kommer att vara en mjuk och snygg cookie, men istället hitta något skört och knäckt. Dessa spröda kakor kan lämnas färska som färska, och nästa gång du gör dessa kakor kan du justera receptet för att lämna de sköra kakorna mjuka, och de kommer att förbli så när de sparas.
vägbeskrivning
-
Ersätt vitsocker i cookiereceptet för brunt socker, vilket är hygroskopiskt och lockar fukt från atmosfären och håller sålunda kakor fuktiga och ömma efter bakning.
-
Använd hydrogenerat vegetabiliskt fett istället för smör i kakceptet. Eftersom denna typ av fett smälter vid en högre temperatur än smör, kommer det att orsaka att kakor spridas mindre under bakning. Kakorna som spred sig mycket i formen har en större yta, vilket gör att fuktigheten kan förångas och påskyndar dess härdning.
-
Kyl degen i en timme eller mer i kylskåpet innan du bakar. På så sätt kommer det att vara möjligt att förhindra att kex sprider sig mycket snabbt medan de är i ugnen och lämnar dem spröda.
-
Kontrollera kakorna i ugnen så snart steketiden är kortast angiven i receptet och ta bort dem från ugnen när de är ljusbruna. Om du baka dem för mycket, kommer de att vara hårda och spröda.
-
Låt kakorna svalna på bakplåten i en minut och överför dem sedan till en kylhylla för att svalna till rumstemperatur.
-
Packa kakorna i hermetiskt tillslutna behållare med en skiva bröd för att hålla dem mjuka. Byt skiva bröd varje dag.
Låt de spröda kakorna mjuka
-
Sätt de spröda kakorna i en lufttät behållare.
-
Lägg till en skiva bröd och stäng behållaren.
-
Lämna kakorna vid rumstemperatur en natt och kontrollera mjukheten nästa morgon.
Söta spröda bakade kakor
tips
- Använd en skiva äpple istället för bröd för att mildra de sköra kexarna.
Vad du behöver
- Brunt socker
- Hydrogenerad vegetabilisk fett
- Kylhylla
- Hermetisk behållare
- Brödskiva