Innehåll
När du skriver stora gruppförfrågningar är organisationen nyckeln. Att organisera och förbereda din anteckningsbok på förhand förhindrar en frustrerande och förvirrande natt för dig och dina kunder. Här är några tips om hur du skriver ned dessa order.
vägbeskrivning
-
Lär dig hur man anger nummer till kunders platser. Börja vid bordets spets med nummer ett (om det är ett runt bord, välj en startpunkt) och fortsätt medurs över bordet, vilket ger siffror till övriga kunder.
-
Förbered blocket. Gör en lista med numrerade platser. Skriv kundens order en bredvid motsvarande nummer och fortsätt när du gör orderen.
-
Skriv ner kundens drycker så snart de anländer. I stora grupper kommer folk vanligtvis inte ihop till restaurangen. När de sätter sig ner, skriv ner deras dryck, på det antal som motsvarar var och en.
-
Ta damernas order först. Eftersom du redan har numrerat platserna är det lätt att hitta orderen även om en kvinna inte sitter vid bordets huvud. Skriv bara ned din förfrågan bredvid motsvarande nummer i ditt block.
-
Avsluta med mänens önskemål. När du har tagit order från alla kvinnor vid bordet, fortsätt till männen.
tips
- Ordna mat och dryck på brickan. Börja i slutet av brickan, placera drycken från sätet en i motsvarande läge på brickan. Fortsätt medurs igen, sätt de återstående dryckerna i ordning med numrerade platser. Detta hjälper till att undvika förvirring genom att betjäna stora grupper.
varning
- Lämna alltid extra utrymme under varje numrerad plats. Detta gör att du kan behålla din organisation när du spelar in beställningar för drycker, aptitretare, sallader, förrätter och desserter. Om du inte lämnar det här extrautrymmet kan du enkelt förväxla förfrågningarna.
Vad du behöver
- anteckningsbok