Innehåll
Biffen kommer från koens främre rum, en muskel som är väl utformad. Detta gör att biffarna fylls med muskelfibrer som måste brytas för att ha ett mjukare kött. Detta uppnås genom långsamt rostning över låg värme. Men du kan ha ett mjukt kött genom att välja rätt klippa från toppen och mjukna det med en marinade innan du bakar.
vägbeskrivning
-
Blanda apelsinjuice, engelsksås, sojasås med vitlöksalt och kryddor citron och peppar för att göra en marinaden.
-
Låt marinaden stå i tre timmar innan du bakar. Kast inte marinaden när du köker köttet. du kan använda den för att bevattna grillen.
-
Placera smeten i bakfatet, täck med marinaden och lägg den i grillens andra pan i ugnen.
-
Baka i fem till åtta minuter och vrid sedan biffen genom att borsta toppen med marinaden från bakfatet.
-
Koka i ytterligare fem minuter eller tills det är klart. Tiden beror på biffens tjocklek. Efter fem minuter, kontrollera den inre temperaturen med en kötttermometer. Köttets temperatur bör vara 60 grader Celsius.
tips
- Du kan försegla biffen i en väluppvärmd stekpanna innan du bakar för att hjälpa till att hålla ömt stek när du lagar mat.
Vad du behöver
- 400 g eller mer eller mer
- 1/2 kopp apelsinjuice
- 1/4 kopp engelsk sås
- 1/4 kopp sojasås
- 1 tsk vitlöksalt
- 1 tesked citron och peppar krydda
- Bageri