Innehåll
Matlagning för en stor grupp kan tyckas lite knepigt först, men försök att inte fokusera på antalet personer utan på mängden mat som behöver serveras. Mängden mat som varje person normalt konsumerar kommer inte att förändras bara för att de är i en grupp. Leverantörer brukar använda vikter för att bestämma matkvantiteter och spenderar inte lika mycket tid på att räkna ut hur många bitar kyckling eller köttskivor som behövs. Dina mätningar är i allmänhet korrekta och med dem kan du spara mycket tid och undvika huvudvärk.
Nötkött
En vanlig servering av kött är vanligtvis 115 gram. Du kan beräkna mer, men detta belopp räcker vanligtvis. Med detta nummer kan du servera fyra personer med ett pund kött. Med hänsyn till det behöver du 10 pund för att tjäna 40 personer. När du serverar kött till en stor grupp är det en bra idé att fokusera på att laga rost som du kan skära istället för att laga enskilda kyckling- eller nötfiléer, vilket kan vara dyrt och tidskrävande. Servera rätter som rostbiff, revben, rostad skinka eller rostad kalkon.
Köp 1,5 till 2 kilo kött eller större bitar och kombinera dem för att nå 5 kilo. Var försiktig när du köper benkött. Benet kommer att återspeglas i den totala vikten, så du måste kompensera benets vikt med mer kött. Köp också ett extra kilo kött för överraskningsgäster eller de som äter mycket.
Pasta och ris
De flesta gillar pasta och det är vanligt att välja detta alternativ för en gruppmåltid eftersom det är billigt, enkelt och enkelt att laga. Om du köper spagetti, håll dig till regeln om 115 gram torr pasta per person. Du behöver bara 60 gram per person om du köper pasta av skruvtyp. Om du använder färsk eller större pasta som rigatoni, kontrollera förpackningen och titta på den rekommenderade dosen för att uppskatta mängden du behöver. Om du serverar pasta som huvudrätt, tillsätt 0,5 eller 1 kilo mer torr pasta för säkerhets skull.
Samma viktregel gäller i allmänhet för ris om du använder det som tillbehör. Du behöver cirka 115 gram torrt ris per person, eller 5 pund för 40 personer.
Grönsaker
Köp 5 till 8 pund grönsaker för en grupp på 40.
Om du köper grönsaker i en stormarknad kan du hitta 2,5 pund påsar med skurna grönsaker som broccoli, blomkål, morötter, gröna bönor och många andra beredda grönsaker. Lägg dessa grönsaker i en kastrull med kokande saltat vatten och koka dem mycket snabbt.
Potatis är en utmärkt maträtt eftersom du kan förbereda dem i förväg och värma upp dem innan de serveras. Du kan laga potatis tills de är mjuka, tömma och placera dem i kylen. Lägg dem senare i en aluminiumpanna och baka i 20 till 30 minuter för att värma upp dem. Du kan också förbereda potatismos i förväg. Dessa brukar vara särskilt bra när de kokas två gånger.