Innehåll
Enligt US Dry Bean Council är bönor en utmärkt källa till protein, järn, magnesium och zink, rik på fibrer och kända för att minska kolesterolnivåerna, samt en utmärkt källa till antioxidanter. Bönor är relativt billiga, ger en näringsrik och tillfredsställande måltid och kräver lite tillsyn under tillagningen, vilket gör dem idealiska för stora sammankomster, som grillar och feijoadas.
Steg 1
Bestäm mängden bönor som kommer att konsumeras per gäst. Ett halvt glas betraktas som en servering, men gästerna kan äta mer eller mindre än en servering beroende på om bönorna serveras som huvudrätt eller som ett komplement. Som allmän regel är konsumtionen mellan ett halvt glas per person.
Steg 2
Koka från 4,5 kg till 6,8 kg bönor för att servera 100 personer. Enligt California Foundation for Agriculture in the Classroom motsvarar 450 g bönor 10 portioner av halvglas.
Steg 3
Om andra livsmedel ska serveras, koka 4,5 kg bönor. Om bönor är huvudrätten behövs 6,8 kg för att erbjuda 3/4 koppar per person.