Innehåll
Fänkål (Foeniculum vulgare) är känd sedan urminnes tider och är vanlig i Medelhavsdieten och är en aromatisk grönsak som odlas genom lövverk, utsäde och köttig vitlök. Även om den växer årligen i de flesta klimat, anses växten vara en flerårig art av kort varaktighet i heta zoner. Felaktigt kallad anis på grund av sin lakritsmak, tillhör fänkål inte samma botaniska familj som anisblomman (Agastache foeniculum).
Plantering
Fänkål kan odlas från frö eller transplanteras så snart frostperioden slutar. På platser där sommaren är varm och långvarig, bör fröna planteras inomhus och plantorna överföras till ett utomhusområde så snart som möjligt för att glödlampan ska få tid att bildas innan det varma vädret. På platser där klimatet är kallt kan du så direkt i trädgården och skörda på försommaren. vattna fröna i flera dagar förbättrar groning. Så frön och plantor med ett avstånd på 30 cm mellan dem, eftersom växterna kan växa höga.
Omsorg och kultur
Inbyggt i Medelhavet kan fänkål tåla torka, men trivs bäst på väldränerade, leriga jordar rik på organiskt material. Den är resistent mot de vanligaste skadedjur och trädgårdssjukdomar, men svampen kan vara problematisk i kallt väder. Bladlöss kan också vara ett problem. Fänkål tål snabb frost, men hårda vintrar dödar växten. Välj din plats noggrant: fänkål ska förhindra tillväxten av tomater och kan korsbestämma med dill.
Skörda
Med rätt plats i trädgården och välskött är fänkålen vanligtvis redo att skördas inom tre månader efter plantering av fröet, eller 70 till 80 dagar efter transplantation. Skörda lökarna när de har nått storleken på en tennisboll eller innan växten börjar blomstra. Skär glödlampan från den axiella roten vid basen i jorden med en vass kniv. Lövverket, liksom stjälkarna, är också ätbart. Om du vill ha fröna, låt växten blomstra och låt kapseln torka och bli helt brun innan skörd. Plocka blommorna innan kapslarna öppnas och sprida fröna.
Andra användningsområden
Liksom andra medlemmar i familjen Apiaceae är fänkålsblommor oemotståndliga för bin och andra pollinerande insekter. Tillsammans med persilja och dill, försök att plantera det helt enkelt för dess värde att locka nyttiga insekter till trädgården. Fjärilsfans vet också att fänkål är en värdväxt för fjärilslarven. Använd hela frön i köket för att krydda italiensk korv, inkludera fjäderbladet i sallader eller som vinäger, och grilla eller ånga lökarna tillsammans med andra grönsaker och fjäderfä för en hälsosam och aromatisk måltid.