Hur lämnar potatismos potatis krämig och luftad utan att använda smör

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Att lämna en potatis med en "fluffig" konsistens beror mer på vilken typ av potatis som används och metoden att knådas dem än att tillsätta smör. Att förbereda skålen utan denna ingrediens gör att den kan ersättas med ett hälsosammare alternativ, såsom gräddfil, margarin, tärnad buljong eller olivolja. Icke-krämiga föremål är bra för människor med livsmedelsbegränsningar på grund av allergier, laktosintolerans eller antioxidantdiet.

vägbeskrivning

De luftade potatismosorna har en ljus konsistens (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Välj potatis med hög stärkelsehalt, det så kallade mjölet, eftersom det här ämnet ger en naturligt "fluffig" konsistens. Om du har tillgång till engelska Yukon potatis, har de en smörgod smak, bra för recept som inte kommer att använda denna ingrediens.
Skala sex potatisar och skär i 2,5-tums kuber. Lägg dem i en hög kastrull med kallt vatten. Vänd kokarens mun över hög värme och låt vattnet koka.
Sätt en tesked salt i kokande vatten. Sänk värmen och låt stå i 20 minuter, eller tills potatisen är öm när den läggs upp med gaffeln.
Passera potatisarna till en sikt för att tömma vattnet och häll dem sedan i en blandningsskål.
Värm i en stekpanna i en minut över låg värme: 1/2 kopp mjölk och smör substitut - några alternativ: 1/4 kopp margarin, gräddfil eller kyckling eller grönsaksbuljong. Häll blandningen över potatis och sätt salt och peppar till smak.
Knippa potatisen och blanda dem med en manuell knådare för en ljus, luftad konsistens eller med en elektrisk mixer för en krämig, fluffig konsistens.

tips

Du kan göra ett test för att mäta potatisens stärkelsehalt. Skär locket på knöln och gnid det mot cirkulära rörelser i skärområdet, ju mer vit vätska, desto mer stärkelse har denna potatis.