Innehåll
Yoghurt kan lägga till grädde och ny smak för att baka, ersätta fetter och andra vätskor. Yoghurt är också en bra källa till protein och kalcium, och att lägga till recept kan vara ett enkelt sätt att förbättra din familjs hälsa.
Typer av yoghurt att använda
Välj naturlig eller vaniljsmakad yoghurt. Föredrar att använda varumärken som du redan vet och gillar.
Grekisk yoghurt har mer fett än den konventionella, men har mycket mindre tillsatt socker och har ingen artificiell färgning. Det har också en krämig konsistens. Använd den på samma sätt som någon annan yoghurt.
Gör yoghurtost genom att lägga en sigta på en ostduk. Lägg yoghurt på toppen av duken och lägg den i en skål i kylskåpet. Detta kommer att separera yoghurten i ostmassa från vasslen. Använd vasslen (del av vätskan i skålen) istället för vatten eller mjölk i bakningen. Ugnen (den halvfasta osten som lämnas i filtret) fungerar som ett ersättningsämne för osten. Du kan även använda den för att göra en ostekakspai.
Göra substitutioner
Ersätt yoghurt i lika stora mängder för gräddfil. Smaken är väldigt lik, speciellt i kakor.
Du kan också ersätta yoghurt i samma mängd smör. Detta ger en fin konsistens till majsbrödet.
Byt aldrig mer än hälften av smör för yoghurt i bakade recept. Du kan använda vanlig yoghurt, men resultatet blir ännu bättre om du använder yoghurtost för att ersätta hälften av det använda smöret. Du kan även göra denna substitution i ett recept för chokladkaka.
Byt fett eller olja i tre kvartar med yoghurt. Detta kommer att förbättra konsistensen hos sockerkakorna, men yoghurtens smak kommer att märkas.
Gör det friskare
Förvänta dig inte att yoghurt acidophilus överlever matlagningsprocessen. Om du vill lägga till probiotika till rosten, blanda yoghurten i topping eller påfyllning.
Om du har en låg kolhydrat eller fettdiet, blanda yoghurt med spannmål för att göra bröd. Att lägga lite smör förbättrar texturen.
Undvik sockerarter och konserveringsmedel som finns i kommersiellt producerade yoghurt. Gör din egen yoghurt. Du kan köpa produkter som hjälper till att göra det.