Innehåll
Merlot, Malbec och Cabernet Sauvignon är tre mycket populära torra röda viner som passar bra med ett brett utbud av livsmedel. Cabernet Sauvignon tenderar att vara fyllig, medan Merlot och Malbec i allmänhet är medelstora. Ett fylligt vin är tätare och mer garvfritt än ett medelstort eller lätt vin. Tannin är det element av vin som skapar en torr och sammandragande känsla i munnen. Det är ett naturligt konserveringsmedel och gör det möjligt för vin att åldras.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon är den mest prestigefyllda röda druvan i världen. Det är den dominerande sorten i Frankrikes mest raffinerade Bordeaux-viner och producerar de bästa röda från Napa och Sonoma, Kalifornien. Eftersom det är en druva som ger upphov till ett mycket torrt och garvvin, blandas Cabernet Sauvignon vanligtvis med Merlot, Malbec eller andra sorter för att göra det mjukare. På grund av dess tannin åldras vinet bra om det lagras ordentligt. Dess typiska smak är en komplex kombination av cassis, svamp, svart körsbär, gröna oliver och choklad. Den har arom av läder, penna och tobak. Cabernet Sauvignon är perfekt för rött kött, stek och grytor.
Merlot
Merlot är ett medelstort vin, lättare än Cabernet Sauvignon. Under många år användes hans druva främst som en skuren druva. Eftersom den är slät och sammetslen är den lämplig att kombinera med den starka och garvade Cabernet. På grund av det faktum att det är ett mjukare och mjukare vin är Merlot mer attraktivt och säljer mer än Cabernet i USA. Den har en doft av choklad, svamp och tobak. Det har också inslag av körsbär, plommon och vinbärsmak. Passar bra med rött kött och tonfisk eller grillad lax. Eftersom Merlot har mindre tannin än Cabernet, åldras det inte lika bra.
Malbec
Malbec är en annan druvsort som främst användes som en skuren druva tills vinproducenterna började använda den som en sorts vin. Malbec-vin har en medelstor kropp och är inte så raffinerad som Cabernet Sauvignon eller Merlot, även om detta inte har hindrat det från att vinna popularitet som ett lätt att dricka vin. Den har en mycket mörk färg, med anteckningar av plommon, björnbär och anis. Doften av Malbec är typiskt jordnära, plommon eller choklad och harmoniserar med rött kött, stek och pizzor. Malbec är det viktigaste vinet i Argentina.