Innehåll
Panko är det japanska ordet för brödsmulor eller brödmjöl, det är lättare och mer krispigt än den traditionella västerländska versionen av brödsmulor. Panko mjöl kan användas på något sätt som trådmjölet skulle användas, särskilt för att bryta kött och fisk.
definition
Panko mjöl är gjord av brunt bröd och finns i mörkret (som är tillverkade av helbröd) och vit (vilket görs utan brödskal). Detta mjöl är dyrare än trådmjölet, och det liknar små flingor. Formen av flingor ökar ytan och lämnar de panko-baserade beläggningarna ljusa och skarpa.
Vanliga användningsområden
Eftersom pankoljöl kvarstår krispigt efter matlagning kan hälsosammare matberedningsmetoder, såsom rostning och grillning, ge liknande resultat än oljestekning. Pankomjölet är mer vanligt att täcka olika typer av kött och fjäderfä, och fungerar särskilt bra som omslag för skaldjur. Det kan till och med användas för att göra fyllningar i krabbekakor eller fisk, i gryta eller något recept som använder traditionellt mjöl.
Var kan man köpa
Butiker av asiatiska eller specialprodukter säljer Panko-mjöl, men det är fortfarande möjligt att hitta det i vissa stormarknader, särskilt de i större städer och stadsområden.