Innehåll
Eftersom deras samhälle är övervägande jordbruk, har irländarna alltid byggt sina maträtter på lokal mat och säsongsmässigt. Många av Irlands traditionella rätter har varit populära under tiden, motsätter sig även den stora hungern från 1800-talet och den sociala och politiska omvälvningen som har plågat Irland i århundraden. Irländskt kök har en stark koppling till öns förflutna, och är ett av de irländska folks viktigaste kulturarv.
ost
Ekonomin i det forntida Irland var baserat på boskap, lika mycket som kötttillförseln från mejeriet. Detta långvariga förhållande med nötkreatur som pengar har resulterat i beroende av mejeriprodukter för deras försörjning och på en mängd olika regionala ostar. Även om traditionell osttillverkning hade försvunnit under början av 1900-talet återupptog en nyligen återupplivad artisanal process, särskilt i County Cork. För närvarande är några av de mest kända och lätt hittade irländska ostarna Cashel Blue, Cooleeney, Corleggy och Ardrahan. Cashel Bue är en krämig pasteuriserad blåost som tillverkas i Tippeary County. Det tillverkades först 1984 med samma tekniker och svampar som användes vid framställning av den mest kända Roquefort- och Stilton-blåosten. Cooleeney använder rå mjölk i sin produktion, vilket skapar en krämig ost med mild smak. Corleggy är en mer pastaaktig getmjölksost och produceras i Cavan. Dess smak är salt och dess struktur mycket hård, vilket gör det till en utmärkt ost att grilla. Ardrahan är en medelmjuk mjölkost som produceras i Cork. Den har en smörig smak som ofta jämförs med brie,
bröd
Traditionellt irländskt bröd är föremål för regional och säsongsbetonad tillgång, även om vissa typer är tillgängliga nästan var som helst året runt. Vanliga irländska bröd är läskbröd och fullkornsbröd, som finns över hela landet. Soda bröd är en typ av snabbbröd som använder endast fyra ingredienser: mjöl, smör, natron och salt. Det är vanligtvis gjort med vitt mjöl, även om helvete är populärt i norra Irland, där det kallas vetebröd. Brunt bröd är vanligtvis gjord med grovmalt mjöl och har en grov hård tygstruktur. Kan konsumeras med söt eller saltbeläggning. Regionala bröd inkluderar blaa, vilket är en typ av vitbröddeg som finns i sydvästra Irland i län som Exford, Waterfor och Kilkenny. Barmbräda (irländsk fruktkaka fylld med färsk frukt) är den mest ikoniska av irländska säsongsbröd och äts traditionellt på Halloween. Den är söt, strönad med russin och brukar konsumeras med eftermiddagste. På Halloween brödas bröd med en mängd olika smycken inuti den som en del av ett traditionellt gissande spel i framtiden.
Traditionella rätter
Traditionella irländska rätter är vanligtvis enkla, baserade på grönsaker med kallt väder och regionala kött. En vanlig maträtt i Irland är bacon och kål. Den är gjord med bacon (inte med remsor av bacon) kokta tillsammans med kål för smak och serveras med kokta potatis eller potatismos. Champen är en annan traditionell maträtt som fortfarande är tungt konsumerad, bestående av potatismos blandad med gräslök, salt och svartpeppar. The Coodle är en maträtt som traditionellt är förknippad med Dublin, där det är en populär mat. Det här är en måltid i en kruka bestående av korv eller bacon, skivor potatis, lök och morötter tillagade tillsammans.
drycker
Av alla drycker som är associerade med Irland är kanske den största av dess ikoner och den mest älskade den svarta ölen. Det är mörkt, med en stark smak som kaffe. Även om Guinness är synonymt med svart öl i Irland och i världen, marknadsförs andra sorter, såsom Beamish och Murphy. Irländsk Whisky har en speciell position i landets kultur, som har varit en del av historien sedan 1200-talet. Vad skiljer Whisky från Irland från andra är att det är trippel destillerat och normalt används ingen torv i produktionen, med få undantag. Destillationsmetoden i "alembic" är också särskilt irländsk, vilket gör att den slutliga produktionen innehåller både malt och malt malt.