Hur man rengör och plockar en frisk anka

Innehåll

vägbeskrivning
Vad du behöver

Om du ska laga en anka, är det viktigt att städa det och plocka det ordentligt på förhand. Att ta bort en anka är relativt lätt, men det kan tyckas svårt första gången du försöker. Med träning kommer perfektion, och när du har gjort det första gången är det enkelt att effektivisera processen.

vägbeskrivning

Sätt på handskarna och placera anden på en stabil yta. Ta den första vingen och dra den så långt bort från kroppen som du håller den ordentligt. Skär vingen med sax så nära ankas kropp som möjligt. Upprepa med den andra vingen. Klipp nu ankens fot så nära knäet som möjligt.
Ta anka med en hand och använd den andra för att ta fjädrarna i små portioner. Således är de lätta att ta bort, men om du försöker ta många åt gången kommer processen att bli svårare. Du behöver inte ta bort alla fjädrar från ankan: paraffinen tar bort resten. Var noga med att ta av svansens stora fjädrar.
Fyll en av hinkarna med isvatten och lägg åt sidan. Varm nog vatten i den andra hinken för att anka ankan helt. Tillsätt paraffinen i tillräckligt varmt vatten för att smält paraffinen noggrant, men det får inte kokas.
Ta bort vaxhinken ur ugnen. Ta ankanet i huvudet och dra det i paraffin några gånger tills det är helt täckt med vax. Sätt ankan i hinken med isvatten och låt den stå i 10 till 15 minuter. Parafinen kommer att härda nu. Ta andan ur hinken och ta bort all paraffin. Detta kommer att ta bort resten av fjädrarna. Du kan sätta paraffinen härdad direkt i spiken med den smälta som ska användas med andra ankor.
Klipp huvudet och svansen med en kniv och ta bort tarmarna. Ankan är nu redo att baka.