Hur man gör en lätt deg för pannkakor

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Pannkakor är en snabb blandning av torra och våta ingredienser som snabbt stekas i en stekpanna eller tallrik med smör, vegetabilisk olja eller stekpistol. Torra ingredienser kan innehålla mjöl, socker, bakpulver, natron och salt. När du förbereder dina hemlagade pannkakor, kan du välja att dosera mängden fett och ge smeten mer vikt om du föredrar det. En lätt textur beror på de olika ingredienserna och hur de behandlas.

vägbeskrivning

Hemligheten med fluffiga pannkakor är i ingredienserna och rätt teknik (Bananpannkakor 3 bild av Brett Mulcahy från Fotolia.com)

Sifta alla torra ingredienser innan du blandar de våta ingredienserna. Ju finare pulvret desto större är risken att bilda stenar i förpackningen. Genom att penetrera dem bryts dessa block enkelt och hindrar dem från att omfördela sig i blandningen, förutom att främja en jämn fördelning av ingredienserna.
Värm mjölken i mikrovågsugnen i högst 20 sekunder. Värm ägget genom att nedsänka dem i varmt vatten i några minuter.
Separera äggula och äggvita för en mjukare konsistens. Slå äggvita till snöpunkten. Blanda äggulorna till smeten först och häll sedan äggvitorna i snön. För jämnare smör, slå en extra äggvita och mixa.
Rör om till grädde. Inget problem om din deg har några fasta bitar. Skaka inte för mycket.
Låt blandningen vila från tio minuter till en timme. Ju längre vilotid, desto lättare och mjukare blir massan. Pannkakor gjorda med helmjöl mjöl absorberar vätskor långsammare än de som gjorts med andra typer av mjöl.

tips

Använd och kombinera olika mjöl för att bestämma konsistensen av pannkakorna. Mjöl som producerar en lättare konsistens är organiska, hela, glutenfria och lågprotein.
Tillsätt skummjölk till en ljus, luftig textur och en mild smörig smak. Din pannkaka kommer att vara mjuk och fluffig, liksom välsmakande.
Om du vill minska mängden fett, använd endast äggvita.