Innehåll
Kokade ägg är ett häftämne för picknick, snacks och helgdagar och, på grund av sin praktiska och naturliga förpackning, verkar bevaras under långa perioder. I verkligheten är de dock mottagliga för bakterier och behöver hanteras med försiktighet.
Känslighet för bakterier
När höns lägger ägg skapas ett skyddande skikt som skyddar kycklingen från infektion. De kommersiellt behandlade äggen ersätter det lagret med en annan, gjord av mineralolja. När de kokas, förlorar ägget detta lager, vilket gör det lättare för bakterier att komma in. På så sätt förstörs kokta ägg snabbare än råa ägg.
Uttrycket
Ministeriet för jordbruk, boskap och livsmedelsförsörjning (MAPA) rekommenderar att kokt ägg lagras i kylskåp inom två timmar efter att ha beretts och ätit inom en vecka.
Spruckna ägg
Köp inte knäckta ägg eftersom de kan vara förorenade med bakterier. Om du längtar efter ett ägg av misstag, ta av det från barken och förvara i kylskåp i en förseglad kruka. Men enligt MAPA, om ett ägg sprickor under matlagning, kommer det inte att innebära några risker och kan lagras som något annat kokt ägg.
Påskägg
Enligt MAPA är säkerhet viktigare än tradition och målade påskägg bör inte lämnas i korgar utanför kylskåpet över natten eller på golvet i mer än två timmar under en äggjakt . Bröd dekorerat med färgade ägg ska inte heller lämnas ur kylskåpet i mer än två timmar och måste konsumeras om tre eller fyra dagar.
varning
Om du ska lämna kokade ägg ur kylskåpet i mer än två timmar, till exempel för dekoration på semester, kontrollera dem diskret så att du vet att dessa ägg inte är säkra för konsumtion.