Innehåll
Marmorlagringsstenar är en bra metod att göra bröd, pizzor, kex och andra livsmedel, vilket garanterar en homogen matlagning och en vacker presentation.
Att välja marmorsten
Marmorbakstenar används speciellt för att tillaga mat och är säkra för bakning. En lika uppvärmd yta bidrar till att maten inte brinner eller är överkokt på ena sidan. Stenar finns i en mängd olika former och storlekar, inklusive rektangulära och runda stenar som kan användas för att laga en mängd olika livsmedel. När man köper en sten bör man vara uppmärksam på vad syftet är: om stenen används främst för matlagning är det en bra idé att köpa en rund sten, medan bröd kan kräva en rektangulär sten.
Matlagning och städning
Matlagningsstenarna kan vara glaserade eller oglasade. Om stenen inte är emaljerad ska den krydda med olja (applicera olja på stenen) och upphettas i ugnen från 200 till 260 ° C under en tid av 30 till 45 minuter. Detta bidrar till att skapa ett skyddande lager på det som hindrar mat från att absorberas. Om stenen inte är emaljerad, ska den inte tvättas med tvål och vatten, eftersom de kan tränga in i det och ge en smak av tvål till livsmedel. Varmt vatten och en skrapa bör användas på plats. Även emaljerade stenar ska tas med försiktighet, och instruktionerna som följer med stenen ska berätta för rätt sätt att rengöra det.
För bästa resultat
Marmorstenar fungerar bäst när de förvärmas och sedan läggs maten på dem. De flesta stenar bör värmas mellan 200 och 260 ° C i minst 30 minuter och sedan kan maten, som pizza eller bröd, läggas på den för att tillagas. De flesta ugnsrecept kan göras på stenen, inklusive kött. Men vård behövs för att förhindra uppkomsten av bakterier.