Innehåll
Designa köket i en restaurang där mat och rätter lätt kan strömma mellan loungen och baksidan. Det är bättre att placera din utrustning på ett sätt som underlättar den aktivitet som kommer att äga rum i köket än att spara pengar på kort sikt genom att skapa en olämplig layout. Kontakta din personal när du utformar köket på din restaurang - de kommer att kunna erbjuda ett värdefullt perspektiv.
vägbeskrivning
-
Kontakta den lokala hälsoavdelningen och beskriv restaurangen du tycker. Se till att du förstår de relevanta koderna, restriktionerna och kraven innan du börjar utforma ditt kök. Kontakta byggnadsavdelningen och be om information om VVS-, bygg- och brandskyddsåtgärder som kan påverka ditt projekt.
-
Planera en tillfällig meny innan du börjar utforma köket, vilket ger dig en uppfattning om vad du behöver när det gäller spisar, galler eller pannsystem och deras lämpliga ventilationssystem. Du kan välja att justera din meny när du börjar skapa ditt köksprojekt.
-
Orientera din kökslinje och salladstationen så att servrarna som kommer från husets framsida enkelt kan göra beställningarna och hämta färdiga rätter. Placera om möjligt matplatsen så att servitörerna kan lägga in smutsiga diskar utan att hindra beställningsflödet in och ut ur köket. Planera, om möjligt, separata ingångar för matlagningsstationerna och kokkärlet.
-
Välj utrustning som passar dina behov och passar också in i din budget. Du kan välja ett projekt som kräver att man lånar mer pengar, men har potential att ta in mer inkomst över tiden. I allmänhet bör den mängd pengar du investerar för att genomföra ditt projekt korrelera med din erfarenhetsnivå. Det är mer meningsfullt att be om en stor summa pengar om du tar hand om flera restauranger och har en bra uppfattning om vad som ska fungera, än om du är nybörjare i branschen.
Hur man utformar en restaurang kök
Vad du behöver
- licenser
- utrustning
- Fastighetsbyråer