Innehåll
Det finns många teorier om ostar, bland annat att de är alla gjorda av mögel och att den form som finns i ost alltid är säker att konsumeras. Däremot tror vissa människor att ost ska kasseras så snart det första tecknet av mögel upptäcks. Med så många teorier kan det vara svårt att skilja sanningen om ostar och mögel.
Ostvarianter
Det finns många sorter av ostar, från torkade sådana som parmesan till fuktiga ostar som cheddar eller muzzarella. Vissa typer av ost är mer mottagliga för mögel än andra, men i allmänhet är fuktaren och mjukare desto snabbare kommer formen att visas.
mögel
Mögel är en svamp. Svampar gillar att äta och en av deras favoritmat är ost. Ost innehåller protein, fett, vitaminer och mineraler, vilket är vilken mögel behöver trivas. Det börjar som en mikroskopisk organism som förmodligen var närvarande i din ost. I en fuktig och luftig miljö börjar den äta och blir större, synlig för blotta ögat.
Mögel och ost
Några ostar är faktiskt gjorda av mögel och kan konsumeras säkert. Exempel är blåttost, brie och camembert. Dessa formar är uppenbarligen säkra för konsumtion, såvida du inte är gravid eller ammar, fall där du borde undvika dem. Mögel som bildar sig i andra typer av ost kan vara säkert för konsumtion. Detta kan dock också vara en farlig bakterie som listeria eller salmonella, så det rekommenderas att inte konsumera under dessa förhållanden.
Klipp ut
Med hårda ostar som cheddar och schweizare är det vanligtvis inget problem att skära de mögelaktiga delarna av maten, men låt inte kniven röra vid det området. Skär den mögliga delen av osten och lite längre, bara för att vara säker. Försök inte att rädda mjuka ostar som är gjorda av mögel som brie eller blåost, om du märker att mögel inte ingår i den ursprungliga tillverkningsprocessen. Åren i denna nya mögel kan ha förorenat hela mängden ost. Dessutom är det inte möjligt att spara andra mjuka ostar som gräddeost eller kockost eller ostar som är riven, skivad eller smulad. Kasta bort dem.
förebyggande
Ett sätt att undvika mögeltillväxt i din ost (och andra livsmedel) är att hålla kylskåpet rent. Varannan månad, använd en tesked bakpulver blandad med ett kvarts vatten för att städa kylskåpet. Använd tre teskedar blekmedel blandat med en kvarts vatten för att rengöra områden med mögel i kylskåpet.
Också begränsa ostens exponering utanför kylskåpet där mögelsporer kan förorena det. Varje kniv, disk eller bräda som berör maten bör vara ren. Låt också osten vara förseglad i en behållare, med så lite luft som möjligt inuti platsen. Vik osten två gånger, även om den kommer i en förslutbar kartong genom att placera den i en annan väska.