Innehåll
I den kulinariska världen beskriver kökspersonalen nöten som en hälsosam mat skyddad av hårda skal. I denna kategori finns kastanjer, såsom hasselnötter, jordnötter (en typ av grönsaker) och brasanötter (frön). För dem som inte gillar eller har allergier mot nötter finns det ersättningar som ger en utmärkt smak till receptet. Du kan också byta ut en kastanj för en annan sort.
Kastanjens substitut
Förutom smaksättning kokta och bakade livsmedel, lägger nötterna på texturen. I kex kan kakor och bakverk ersättas med rostat ris, granola, russin, vete och råg. Andra substitut som ger bra konsistens är rostade havre, torkad frukt eller chokladflis.
Alternativ: nötter och pekannötter
Kakor, godis och sallader bär ofta valnötter och pekannötter. Ljust nötter kan ersättas med svarta, som har en starkare smak eller för pekannötter, en mjuk mutter med mindre uttalad smak. Andra alternativ är hasselnötter och pinjenötter, men mindre välsmakande än valnötter. Valnötter är ett bra alternativ till pecan med en mjukare och sötare smak än valnötter.
drev
Tallötter har blivit bättre kända under de senaste årtiondena på grund av italienska rätter som pesto sås, gjord med basilika, pinjenötter, olivolja och parmesanost. Nötter, hasselnötter och mandlar är bra ersättare för tallötter så länge de stekas innan de används i disken. Till sist kan cashewnötter och solrosfrön vara substitut.
Jordnötsbyte
Jordnöts, en av Brasiliens mest populära nötter, anklagas alltid för att orsaka allergi. På bakade rätter är rostade cashewnötter ett bra alternativ till jordnötter, och i krämer är mandel det bästa alternativet.
mandel
Mandelar har en knäckig konsistens och en delikat smak. Kan bytas ut med hasselnötter på bakade rätter. För sötsaker, pajer, glassar och kakor, byt ut mandel med cashewnötter, pistasch, hasselnöt eller brasanötter.
Tips och tips
När du byter en mutter av en annan sort på grund av allergier, läs paketinformationen noggrant för att se om industrialiseringsprocessen inte är densamma som kastanjen i fråga. Det är en vanlig branschpraxis men bör anges på etiketten.