Innehåll
Gräddost är en produkt som vanligtvis används för att sätta på bröd, den är vit och har en mjuk konsistens. Enligt US Department of Agriculture innehåller vanlig gräddeost minst 33% fett. Det måste kylas, men olika saker kan hända dig om du inte gör det.
Ursprung
Den första gräddosten tillverkades i USA av mjölkaren William Lawrence 1872. Enligt webbplatsen Food Timeline hörde Lawrence en schweizisk man ge ett ostrecept. När han kom hem skapade han gräddost. Även om det ursprungligen tillverkades i New York antogs namnet Philadelphia 1880, eftersom det var staden som var känd för den bästa maten. Gräddost blev så populär att andra började kopiera produkten.
Kyld gräddeost
År 1928 skapade Kraft Phenix Cheese Co., en producent av gräddost Philadelphia. Den ursprungliga produktens hållbarhet var några veckor, men efter några förändringar i mitten av fyrtiotalet kunde gräddeosten stanna i kylen i upp till fyra månader, enligt Food Timeline-webbplatsen. Gräddeost som är reserverad vid temperaturer under 4 ° C bör vara upp till en månad efter utgångsdatumet.
Två timmars regel
Gräddost ingår i kategorin fördärvlig mat. Om du har en fest och serverar gräddost vid buffén rekommenderas att du följer två-timmarsregeln. Efter den perioden måste den kasseras. Gräddeost har vanligtvis en smöraktig smak. När det förstörs utvecklas en sur smak. Det kan se vattnigt ut, falla sönder eller torka ut.
Forma
Så snart gräddeosten inte längre kyls börjar mögel och bakterier växa på den. Mögel bildas av mikroskopiska svampar som reproducerar av sporer. Bakterier är encelliga varelser, medan svampar är flercelliga. Genom mikroskopet ser formen ut som små svampar. För blotta ögat ser formen ut som en fluff som kan ha olika färger. Mögel kan förekomma var som helst, men det utvecklas lättare i heta miljöer. Det mesta av svampen är ofarligt, och vissa vanliga former är Aspergillus och Botrytis. Formtillväxt minimeras med korrekt lagring av gräddost och med en produkt som har varit öppen i tre till fyra dagar.