Innehåll
Livsmedelsallergier uppstår när din kropp ser ett ämne som en inkräktare som måste elimineras, vilket får det att svara på samma sätt som det gör mot ett virus eller en bakterie. Kemiska ämnen som kallas histaminer frigörs och orsakar allt från kliande hud till hosta och magont. Mycket allvarliga reaktioner kan leda till anafylaxi, vilket resulterar i blodtrycksfall och oförmåga att andas. Om du är allergisk mot jod kan din läkare rekommendera att du undviker vissa livsmedel för att minimera reaktionerna.
Jodiserat salt
När du inte har tillräckligt med jod i din dagliga kost kan din kropp inte producera sköldkörtelhormoner. Detta orsakar en höjd eller chatt i halsen. För att minska risken för jodbrist tillsätts den i salt. Ett gram jodiserat salt innehåller cirka 77 mikrogram jod. Om du är allergisk mot jod, undvik att tillsätta jodiserat salt i dina livsmedel. Det är möjligt att köpa salt utan tillsatt jod. Om din allergi inte är allvarlig kan det vara möjligt att äta små mängder jodiserat salt utan negativa symtom.
Mejeriprodukter
Jod är ett vanligt tillskott till livsmedel som ges till kor. Av den anledningen kan mejeriprodukter vara rika på jod. Ett glas komjölk innehåller 56 mikrogram jod. Det finns också i andra mejeriprodukter som ost, glass och yoghurt.
Fisk och skaldjur
Fisk och skaldjur är bland de vanligaste naturliga källorna till jod. Detta beror på att jod är naturligt närvarande i havsvatten och alger. Till exempel innehåller endast 85 g torsk 99 mikrogram jod. Samma servering räkor är 35 mikrogram. Sötvattensfisk innehåller också jod, men mängden beror på vattnet de simmar i, enligt en rapport från University of Tulane i USA.
Andra källor
Ett stort ägg innehåller cirka 12 mikrogram jod. Grönsaker har också jod - till exempel cirka 32 mikrogram i en per en halv kopp vita bönor. Eftersom jorden kan fyllas med jod kan grönsaker som växer på den, såsom potatis, innehålla jod. Jodnivån varierar beroende på dess innehåll i jorden i det bestämda geografiska området där växten växer. Att skala rotfrukter innan du lagar mat kan sänka jodhalten.