Hur man äter maskros

Innehåll

vägbeskrivning
Kokt maskros löv
Maskrosalad
tips
Vad du behöver

Många trädgårdsmästare är maskrosor som inte är mer än ogräs. Denna ständiga växt, som har detta namn på grund av sina löv klippda med kanter, ger många hälsofördelar när de tas in. Den är rik på zink, kalium och järn, och innehåller vitaminerna A, C, D och B-komplexet. Maskrosor används för att främja lever, gallblåsan och matsmältningssystemet. De har en mild diuretisk effekt och stimulerar aptit. Ät råa eller kokta maskrosor.

vägbeskrivning

Maskrosblad används i sallader (Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images)

Kokt maskros löv

Skörda maskros lämnar från en jord fri från bekämpningsmedel och herbicider. Leta efter höga, välvattna och gräsbevuxna områden. Ta bara de maskrosor där knoppen inte har blommat, eftersom de yngre plantorns blad inte är så bittra. Bladen är bra för skörden så snart de spruter från jorden.
Tvätta bladen noggrant med isvatten för att avlägsna all jord, smuts och damm.
Haka av bladen i 2,5 cm bitar eller lämna dem hela. Lägg dem i en djup panna. Använd en panna som liknar den som används för att laga potatis.
Tillsätt tillräckligt med vatten så att löven är nedsänkta. Lämna ca 2,5 cm vatten över löven och använd en sked för att hålla dem under vatten. Koka bladen i tre minuter.
Ta ett blad och smaka det. Om det är för bittert för din smak, laga det i ytterligare fem minuter. Prova ett annat ark och om det fortfarande är bitt, byt vattnet från pannan och koka i ytterligare tre till fem minuter. Kokning av bladet avlägsnar bitterhet. För att utspäda bitterhet är det också möjligt att lägga till blomknoppar från maskros till pannan för andra gången. Blomknoppen är den runda och centrala delen av växten som växer för att bli blomman.
Töm vätskan från bladen. Tillsätt salt till smak och servera varmt med lite smör. Maskrosens bakade blad kommer att ha ett mörkt grönt utseende som liknar cikoria.

Maskrosalad

Förbered ett kokt ägg. Fyll en panna med kallt vatten och placera det medelstora ägget inuti. Använd tillräckligt med vatten så att det finns minst 1,8 cm vatten på ägget. Värm vattnet och ta av pannan från värmekällan så snart den kokar. Lämna ägget i vattnet i 12 minuter innan du tar bort det. Haka ägget i 2 cm bitar.
Tvätta en handfull maskrosblad för en servering. Lägg dem i salladbrickan för att torka dem och sedan in i en skål eller skål med sallad.
Sätt två eller tre remsor bacon i en stekpanna och koka tills det är skarpt.
Ta bort bacon från stekpannan och häll fettet på arken.
Skär bacon i små bitar och sprida dem över maskrosbladen.
Lägg det hackade ägget till salladen.
Tillsätt salt och ättika till smak.

tips

Lägg till råa, tvättade maskrosblad till din favoritsmörgås, precis som du skulle med sallad. Lägg till löv också till ett mellanmål med amerikansk ost eller cheddar, eller en hamburgare eller vegetarisk smörgås.
Hacka tvättade och torkade blad av maskros i smala bitar och lägg dem till din favoritsallad. Sallat kommer att maskera och minska den bittra smaken och bevara de fördelaktiga näringsämnena.
Leta efter maskrosor i ekologiska livsmedelsbutiker eller på producentmässor om du föredrar att köpa dem. Vissa stormarknader säljer också dem.
Maskrosblad är mindre bittra i slutet av hösten och på våren.