Innehåll
Sauteuse-pannan och stekpannan är ofta förvirrade, eftersom deras namn (stekpannan är också känd som sautépannan) och funktionerna liknar varandra. De är till och med gjorda av samma metaller, med den viktiga skillnaden att stekpannor också kan vara gjorda av järn. När du väljer rätt panna för en viss maträtt är det viktigt att notera de små skillnaderna i sidform och höjd samt handtaget för att avgöra vilken typ som passar bäst.
Vanlig stekform
Stekpannorna är gjorda av anodiserat aluminiumskikt placerat mellan två lager rostfritt stål. Aluminium överför effektivt värme till stål, en utmärkt ledare, som sedan fördelar den, vilket gör maten sauterad (eller sauterad) jämnt. Den har korta, raka sidor som är utformade för att hålla maten i pannan medan maten kastas upp och har en stor yta för att bättre fördela värmen. De har också ett långt handtag på ena sidan för att underlätta uppgiften att vända maten och ett mindre, böjt handtag för att underlätta att hälla insidan av pannan i en annan behållare. Stekpannor finns i olika storlekar och kan också ha lock av metall eller glas.
Stekpanna använder
Stekpannor är perfekta för matlagning på låg värme och brunning, och för rätter som bara kräver några steg för att förbereda. Den större ytan gör den idealisk för att bryna kött och minska såser. De raka sidorna förhindrar att mat och vätskor flyter över, vilket gör den till en idealisk panna för att vända maten och lyfta upp den som en pannkaka.
Sauteuse Pot Shape
Stekpannor är gjorda som stekpannor med ett anodiserat aluminiumskikt mellan två lager rostfritt stål. En kastrull av typen ser ut som en soppkruka, eftersom dess höga sidor är utformade för att bättre minska såser och vätskor i maten och också presentera ett område som är ännu större än en vanlig stekpanna, vilket möjliggör en mer enhetlig värmefördelning . Till skillnad från stekpannan har sautan två små böjda handtag på sidorna för att underlätta överföringen av mat från pannan till tallriken eller någon annan behållare. De sträcker sig från en kapacitet på 2,4 till 6,6 l och levereras med olika typer av rund lock av metall och glas.
Användning av sauteuse potten
Ibland kallas bara en sautépanna, sauteuse utför flera av samma funktioner som en stekpanna, med undantag av att inte tillåta mat att vändas. Dessutom är den idealisk för att karamellisera och steka längre eftersom den är djupare. Den grytliknande formen gör att den kan användas till pasta, grytor och grytor, medan det kupolformade locket gör det idealiskt för långsam bakning och brunning av mat.